Aaharn：泰式星級周末

上個月我問N小姐：（得唔得閒一齊慶祝生日？）
N小姐提議去香港唯一一間米芝蓮星級的泰國菜，位於中環大館的「Aaharn」。它不在我的飲食名單裡面，因為想試的餐廳實在太多，難免走漏眼，她提議找個周末吃午餐，難得地有一日星期六放假，隨即召集多幾位朋友，一行六人，分兩張枱坐。


作為一間由外國人主理，有米芝蓮星的泰國餐廳，環境當然不能與九龍城的平民風味作比較，充滿時尚的格調，若你沒有看過餐牌的話，或會覺得這裡是吃歐陸菜。
Aaharn的大廚是澳洲人David Thompson，他在曼谷打理「Nahm」的時候，曾經為餐廳拿下Asia 50 Best Restaurants第一名，更得到終身成就獎，表揚他對於發掘泰國古文獻，將接近失傳的泰國菜不遺餘力。

周末中午的Tasting Menu，每位＄488，以米芝蓮星級餐廳來說，價錢相宜。


餐前小吃，一小件菠蘿，面頭放上肉碎與花生，其甜味是椰糖賦予，菠蘿爽甜多汁，甜上加甜，擺得公整的辣椒絲與芫荽，微辣與清香，頓時平衡了一點甜。


三道頭盤，最喜歡是龍蝦肉配薑絲，烤椰子及青檸，檳榔葉，看似複雜整色整水，在甜、辣、酸三味之下，帶出爽嫩龍蝦肉的鮮味；蒸紅咖喱北海道帶子及金不換，連殼上，厚厚的紅咖喱，完全蓋過帶子，如此的重擊卻沒有糟蹋其味，但質感較粗，欠缺嫩滑感，有點過火。


炭烤雞串，坐街邊的話，更加入型入格，當日我們坐室內，風味略欠，但這裡是米芝蓮一星餐廳嘛。


另一道炭燒菜式，和牛沙律配泰國青瓜、薄荷、紅蔥頭，和牛的濃膩與配料的清新，尤其是芫荽的出現，生色不少，如果你與反荽者同行，大叫要走荽的話，那就乏味了。


尖竹汶咖喱老虎蝦配青香蕉，微辣得來亦有香料的複雜性，老虎蝦爽口而入味。


三人一枱，加多＄200兩個人，試埋招牌椰香薑黃咖喱泥蟹，又香又滑，蟹肉夠件頭，白飯任裝，面對兩款惹味的咖喱，當然不客氣連下兩碗。


香蒜炒泰國時蔬，青蔥蛋花湯，作為主菜的配角，表現恰如其份不失禮。


加＄200可以任飲指定氣酒、葡萄酒、啤酒一個半小時，加＄400就由氣酒轉成香檳；當日不想喝太多酒，只能一杯泰國Singha帶到尾。
甜品是芒果糯米飯與椰香餃子，與及自攜的生日蛋糕，周末的一點燭光，大家身體都要健康。

PS：以上圖片裡面的菜式，是三人分量。

Aaharn：中環中環荷李活道10號大館02座槍房1樓

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