紅伶飯店：老牌打冷重生

佐敦打冷老字號「紅伶飯店」，早前結業之後，其動向惹來不少同路人關注，上個月它們重開，地點在砵蘭街，以前「煊記」的位置。同一位置，一個老字號的終結，另一個老字號重新開始。

限聚令很難再像以前，連開幾圍搞大型飯局，除非大家肯就範用安心出行兼接種疫苗，未來應沒有機會可以在食肆一枱坐十二人了，或者要期望政府在日後疫情消失之後，撤銷所有社交限制，但你覺得會有這個可能嗎？
是晚，九個人，分三枱，試試這間重生老字號，十多年前，我曾訪佐敦店，當時覺得水準普普通通。

三個人一枱，始終不能點太多菜，不夠吃才加，韭菜豬紅，尚算不錯，基本上是沒機會失手。

N先生：（上次我食過滷水，唔係好得。）


當晚沒有鵝片，要一碟鵝肉，這樣更好，有骨落地才叫豪邁，但是滷水真的沒甚味道，欠缺那份濃厚，芳香，我想是滷水還是需要一段時間浸淫吧；鵝肉的質素也不俗，但隔離枱的朋友，說鵝肉有點韌。


小炒王脆卜卜，鑊氣夠。


椒鹽豆腐，外脆內嫩，味道略嫌欠缺一份鹹香。


冷食的芥末墨魚片，是全晚最好的一味，晶瑩的薄切墨魚片，鮮美不韌，我就一向反對wasabi溝豉油，但放在中菜上面，亦無不可，少少辣與醬油的鹹，的確提升了墨魚片的味道。

例牌份量的蠔仔粥，足夠四個人分，始終要有澱粉質落肚。

開瓶費收＄50一支，以可樂代酒好了，埋單位位＄200，今時今日的生活指數，實在稱不上貴，希望飯店的少主繼續努力。

紅伶飯店：油麻地砵蘭街14號地下

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