麵屋福：荃灣巷仔食沾麵

早前放假的日子，在荃灣搵外快，順便去享成街的「麵屋福」，試試其沾麵，有些人以隱世二字來形容，這間只有二十個位的拉麵店。我見狀當然嗤之以鼻，又隱世？開在深山野嶺寺院裡面的嗎？
荃灣廣場外面的小巷，已經有三間黃色食肆，周小龍那間黃到金光燦爛的服裝店，就在拉麵店對面，應該很多人都知道，不用google；然而這間拉麵店，並沒有像鄰居一樣，表露自己的立場。
五月有一日，下班經過拉麵店，赫見整條街漆黑一片，原來遇上大停電，結果又要去路德圍搞掂。


隔了一段時間，選擇在中午時間前往，拉麵店門外，有三個人在等位，不久他們便入座，我就等了大約十分鐘左右，先在門外點菜。

獨沽一味，只有三款沾麵供應：魚介豚骨沾麵、黑蒜油豚骨沾麵、番茄紅油沾麵，價錢由＄73至＄88，不收加一服務費；沒有其它小吃供應，只能夠額外加錢加配料而已。


平日的午市，吃沾麵送可樂一罐，枱上面的檸檬水，並非冰水。


麵條份量預設200g，我就加＄15要個替玉，即是一共300g，送上到我面前才發現，這裡供應的麵條是熱麵，未必個個都喜歡。


沾麵汁裡面的配料，有半熟蛋一隻、筍絲、叉燒、蔥；把魚介粉撈勻，先小試一口，豚骨與魚介的結合，展示其濃鮮的個性，當然，淨喝的味道始終是有點苦。


夾起粗身彈牙的麵條，浸在沾汁上，索兩索，掛滿著濃鮮的味道，表現不錯，但是未吃的麵條，放了一會便黐在一起了，連碗邊的紫菜，未能及時逃出生天，同樣地遭殃。


快手快腳，全部放進沾汁內，吃罷，叫侍應加湯，還是喝到一滴不剩。


半熟蛋醃得入味，流心蛋汁香甜。

浸在沾汁的叉燒，沒有甚麼肥肉，質感頗為弱不襟風。


荀絲爽甜無渣，有朋友說曾在此吃過有異味，當日我就沒有此情況出現。

並非是我吃過最稱心的沾麵，以價錢來計，300g份量，午市送汽水，埋單＄88，的確抵到爛。

麵屋福：荃灣享成街18號

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