澳門咖喱王新鮮腩：白加士街黃牛

最近經常來這間位於佐敦白加士街，以牛腩為主題的「澳門咖喱王新鮮腩」，一間同聲同氣的食店。坦白講，我第一次光顧的時候，留下了一點不太好的印象。
很喜歡吃牛腩伊麵，以前第一最愛是「九記」，但已經在幾年前與它割蓆，頭也不回，近期偶然經過，沒有遊客的日子門堪羅雀，心裡面曾經交戰：（我應唔應該再食一次？）
最終仍是鐵了心，直行直過。

首訪之時，來一碗爽腩伊麵，論賣相的確不太靚仔，筋膜位與腩肉有點甩皮甩骨的感覺，或者叫一碗淨爽腩，可能會砌得公整，當然價錢就貴得多啦。湯底甘醇不混濁，有牛骨香亦有點點藥膳的風味，爽腩的筋位對得住個爽字，可是腩肉韌得黐牙，伊麵煙韌，沒有一點油澀感。
前段提到的不太好印象，爽腩的質素是其次，食店播的音樂，竟然是荷蘭叻的「我至叻」！！！
話就話是我中學年代的飲歌，但去到廿一世紀二十年代，還要聽著這位仁兄的大口氣，我真的有點汗顏。

咖喱牛腩伊麵，牛腩與麵分開上，沒有要求半肥瘦，軟熟可口，完全入味，一半放湯，一半就以沾麵的食法，把伊麵放在咖喱汁裡面撈，不亦樂乎。


麻辣牛腩亦受到不少人頌讚，喜歡它的麻辣不算過於霸道，我只是覺得有點奇怪，用來裝白飯的藤碟，為甚麼那麼大？


澳門炒飯就濕了一點，我想是它們的風格？其鹹魚味最為突出。


吃過的爽腩質素不似預期，牛坑腩就好得多了，肥膏的脂肪甘香得融化在口裡，瘦肉位鬆軟實食無黐牙，配肉醬是我想不到的配搭。


跟飯加錢的番茄薯仔湯，未算100％家常味道，但遠比喪下茄膏去修飾的貨色好得多了。


這裡賣牛腩，亦有沙嗲牛肉麵，常餐包個火腿奄列厚多士，當然包一杯飲品，不過假日就要加＄8。


濃厚的沙嗲汁，沒有完全遮蓋牛肉的鮮味，麵條煮得恰當，水準之作。


留名跟進其咖喱羊腩，可能就下個星期。

澳門咖喱王新鮮腩：佐敦白加士街63號地舖

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