同一餐室：德昌回歸土瓜灣

多年前，「德昌魚蛋粉」仍是一間在土瓜灣北帝街投注站隔離的小店，及後被食評家推上雜誌專欄，自此平步青雲，細舖變大舖，搬到去同一條街欣榮花園，後來被「翠華」取代其位置。當時我覺得它們的魚蛋，老舖年代叫做食得過，價錢經濟，去到大舖年代，與茶餐廳無異，第一次去，覺得差過以前，最後一次去，又好像止跌回升；個人覺得大埔好幾間魚蛋檔，出品更佳（可惜有一間被網民證實為藍店）。
變成大舖再擴張向外發展，開到去天后、北角、九龍城，又一個搏到單車變摩托的例子；差不多十年前，首訪（應該是唯一一訪）九龍城店，吃碗魚蛋魚片河，似乎已還我本色。
上個月，德昌以「同一餐室」之名，回歸土瓜灣北帝街，看看店內的裝修，大約是走年青路線。


身價已不能同日而語，現在一碗魚蛋粉要＄40，雙拼加＄5起，汽水跟餐＄8，凍飲＄13。

魚蛋拼魚片頭，＄47，因為拼魚片頭稍貴一點，加＄7。

顏色雪白的魚蛋，質感彈牙不霉，魚味則未算太過濃。
反觀魚片頭的可觀性更高，金黃色表面微脆，魚片的鮮味突出。

辣油與九龍城店一樣地刺激，喚醒了此淡淡的湯底，否則就乏味了，但我始終認為新蒲崗「合利」的辣油，是世一級數。

前車可鑑，凡是專注做一味的老店，當轉行全壘打，通常出事，以前欣榮花園年代就是這樣子，現在鳥倦知還，一樣有賣魚蛋以外的粉麵，聽過有街坊批評其沙嗲牛肉，鹹到要洗腎的級數。

畢竟新開不久，始終要慢慢執，我就外賣住魚片頭先，回家淥個麵，放湯又得，薑蔥加豬油撈又得。

同一餐室：土瓜灣北帝街38號Downtown 38地下7號舖

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