麵賜園：女人街神龍賜你一碗麵

旺角越南菜老字號「越興園」，已經有很久沒光顧，大約是超過二十年吧，就算它被認證為黃店，我也提不起興趣再訪。月前在女人街買唱片，發現對面有間霓虹亮透，猶如集合七粒龍珠之後，召喚神龍出場的櫥窗，看看其招牌，中文名是「麵賜園」，英文名是「Noodles Dimension」。
當時我在門外眼望望，年青的店員向我介紹其菜單，我剛吃了東西，留名下次再來。
後來才知道，原來它屬於「越興園」旗下。


裡面的裝修走港式懷舊路線，與外面一樣有霓虹映照著，掛在牆上的餐牌，價錢以花碼顯示，現在已不多地方可見。但是點菜就嘟QR code。

第一次來，不吃湯麵，吃干燒伊麵，前面加個生猛兩個字，即是代表龍精虎猛？見到外面的神龍，一時間有這種想法。
特別在於加入松葉蟹肉、帶子、蝦粒，煙韌的伊麵，沾滿醬汁與海鮮的味道，其實已很不錯，若做得乾身一點，效果更佳。

一日後，在附近撩完鼻後，順便過來吃碗麵，牛隊長湯麵，賣＄88一碗，湯底經過數小時的熬製，盡情發揮牛骨的甘醇鮮甜，軟熟的牛腩，質感實在，鬆化無黐牙的澳洲和牛柳，連配菜的蘿蔔也吸收了湯底的甜，面頭的芫荽亦起了關鍵作用，更臻至清新，想多荽也可以，與凍飲一樣加＄2。


已經瞄準下次目標：好鬼補雞湯麵，趁上星期又去對面的唱片店買黑膠碟，一試其是否很補的虛實。

先喝一口湯，唔，與我的期望有點差距，我認為是濃稠到粘住個咀，雞味極濃，而帶有點點藥膳風味的雞白湯之類。

真相是一碗味道還不錯，但偏清的雞湯。

配料有花膠，當然不是上佳貨色，魚肚軟綿綿，雞柳亦嫩，雲腿的鹹香，為這雞湯的食味提升，這次知定，加多＄2要多荽，爽歪歪。

現實上身邊有神級豬隊友，實屬不幸，將其吞下肚，又會否化解怒氣？


這裡的「神級豬隊友」，餐牌寫明用上濃豬骨湯底，但我吃罷的感覺，與好鬼補的雞湯一樣，感覺不夠濃。


豬腩肉是日本黑豚，薄切的形態肥瘦分明，入口鬆化不粗糙，油脂香較突出；竹笙索湯能力佳，北菇加荽味，再落幾滴麻油，就算多平凡也變得明艷照人。


分開上的鹵水流心蛋，尚算入味。


要求硬麵條，做出來卻很糊口，是一大敗筆。


加＄25的跟餐小食，黃金炸生蠔，鹹蛋黃惹味，生蠔亦juicy，但兩者擦不出火花。

欣喜見到近年出現了一些走精緻路線，價錢拍得住日本拉麵（甚至更高）的中式麵食店，大圍的「好湯好麵」是表表者，這數個月以來已光顧了數次，遲些另文再談。

麵賜園：旺角通菜街36號地舖

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