一個味道一個故事：韭菜不能割

究竟由幾時開始，我愛上了與韭菜有關的食物？
大約要追溯到三十多年前，長沙灣元州邨外面的流動熟食小販，有檔只賣煎韭菜餃，經歷人生第一次之後，自此與它不能分割。當時黃金商場外面的繁華盛世，這邊吃炒螺，那邊吃韭菜餃，再拿起崩大碗一舉而盡，多麼的美好世界。

走鬼檔日漸式微，紛紛入舖來個大包圍，魚蛋燒賣煎釀三寶炸大腸煎餃樣樣齊，凡是經過而當時有胃口的話，總是停低來一份煎韭菜餃過口癮。


曾經好喜歡土瓜灣的巧興，但是在兩年前的社運期間，聽到老闆與員工罵示威者，自此沒有再光顧

白田年代的三一餃子


現在最常去天園餃子，不時買一打生餃回家，夠我食兩日
越來越多餃子店，那管北方南方人經營，韭菜餃始終是首選，尤其是煎餃，白灼的味道，不及煎的誘人香氣。
近年最常光顧土瓜灣的「日昇小食」，早一個站下車，三件韭菜餅，盛惠＄15，一邊行一邊吃，新鮮熱辣，外脆內甜，還有熱燙的肉汁奉送，但打包回家才吃的話，已非最佳狀態，略嫌失真。
曾經有一刻想過，不如與好友一起Staycation，地點就在對面的Hostel「Mahjong」，我帶一瓶威士忌，不夠喝就到轉彎的「Foodwise」買酒，有時撞正酬賓周，真係平撚到嘔；然後去「楚撚記」買個外賣海山骨，去「Forkers」打包黑毛豬火腿，當然還有「日昇小食」的韭菜餅或其它小吃，在旅館大廳來個土瓜灣外賣盛宴，勝在不用安心出行。

餃子之外，豬紅亦是韭菜的另一好友，去打冷十居其十叫韭菜豬紅，兩者不能分，沒有一樣也不能成事。

鑊氣十足的小炒王，韭菜的角色舉足輕重，連同其它配料如蝦乾、腰果、魷魚，好像在口裡面彈下彈下般喜悅。

避風塘菜，白灼韭菜花是最佳配角，默默地站在炒蟹背後，燙過之後淋些醬油，各自各精彩。
只要不暴飲暴食，一下子鯨吞數十隻韭菜餃，適量地吃配合日常運動，感覺很安全，絕對不會被割韭菜的。
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