金山粥店：闊別十年

上月某日早上，人在西貢，想回味一下「金山粥店」的炸兩，但去到卻沒有開門營業，是否不定期休息？相隔一個星期再來，終於可以坐下，對上一次光顧，剛好是十年前。
這裡一向早到早享受，因為去到平日下午兩點便拉閘。

現在有不少粥店貪方便，整定十碟八碟炸兩備用，待客人點的時候，淋上醬油便成，前後不到十秒，水準絕對遠遜即叫即做的出品，油條軟淋淋，腸粉皮的溫度介乎熱與不熱之間的曖昧，濕水炸兩又點會響呢？
落單，即刻倒米漿，拉腸粉，再放炸兩，斬件，上枱，現今速食世代，頓時變得奇貨可居。

有的是時間，吃碗粥也未遲，艇仔粥永遠是我吃有味粥的首選，粥底綿滑清甜，材料豐富，魷魚瘦肉永不缺席，魚片絲頗厚身，花生與蔥花想多一點，其實我應該在落單之時要求。


蝦米蔥花炸兩，是金山的招牌，今次的腸粉，薄但很散，有好幾件炸兩的腸粉是不完整，只能包著一半多點點，就算蝦米與蔥花的香，油炸鬼熱辣辣，亦未能彌補腸粉的失誤。
可能是在切件時失手吧。
回到市區，還有多少地方，可以吃到質素不錯的炸兩？
鰂魚涌的「金峰」，又是接近十年沒訪，記得老闆娘串過馬撚。
「十大碗」只吃過牛腩麵，聽聞炸兩亦不錯。西環尾「卓記」，多年前下午仍在炸油條，聽聞現在店舖光鮮了，水準卻成反比。
黃色經濟圈裡面，粥店鳳毛麟角，若你們知道的話，請告之。
金山粥店：西貢西貢舊村西貢正街
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