望月樓：你會否聽到香酥鴿的呼叫？

「原本是我在立場新聞的文章，現在重新上載到網誌。」以往在又一城吃中菜，不出某個集團五指山，沒錯，同聲同氣的中菜廳，只得三兩間，你不是偏執到非黃不可的話，其實還有不少選擇。
最近該商場出現了一間中菜廳，走懷舊粵菜路線，由曾經任職「福臨門」的大廚李師傅主理，名字叫「望月樓」，上個月到訪過，試過幾道招牌菜，的確為又一城的中菜打破悶局。


當晚的頭盤，竟然是外省菜蒜泥白肉，其蒜泥的味道很重手，遇上臭味相投的朋友一起吃，那就是彼此的共同語言了。
潮州點心代表：灌漿蘿蔔糕，是飯店的點心師傅的得意之作，用腐皮包著蘿蔔漿，再拿去煎，外脆內軟糯，與我們常吃的蘿蔔糕的感覺截然不同。

黑蒜海玉竹燉雞湯，烏卒卒的外表，內涵清澈鮮甜，黑蒜的食療也不用多說，近年能見度極高的食材，可見現代人的飲食習慣，不斷地進化。
以妹仔大過主人婆，來形容此薑蔥肉蟹煎腸粉煲，最為貼切，因為蟹肉與醬汁的精華，盡被滑溜的腸粉吸收，惹味到不行，說到尾，其實是我懶得剝殼，哈哈。

江南百花雞是不折不扣的手工菜，雞起肉，蝦打成膠，釀入雞皮裡面，再用滾油淋到熟，道理像炸子雞一樣，講求心機與耐性，少一點心血也隨時失手；薄如紙的雞皮爽脆通透，蝦膠鮮甜彈牙不老，每一件皆是師傅的示範動作。
香酥鴨大家都熟悉，這裡卻用鴿肉取以代之，荔蓉香酥鴿，做法一樣，賣相亦無異，你會否聽到鴿的呼叫？酥化的蜂巢的外表之下，香滑的芋茸與細嫩味濃的鴿肉，成為了好知己。

另一道懷舊菜代表 - 焗魚腸，既然之前數道菜做得好，這味當然難不到師傅，魚腸處理得宜，只留其甘香，沒有一點腥臭，與質感恰當的蒸蛋融合，表面略帶焦的油條亦非常可口。
黃酒煮雞吃得多，用來煮豬手又如何？膠質豐富的豬手皮，散發著陣陣黃酒香氣，吃下去的感覺，又沒有南乳醬般濃膩。
單尾的望月焗豬扒飯，其酸甜的味道似曾相識，但好像是很遙遠的往事，再吃多件豬扒，噢，我記得了，這就是小時候上舊式酒樓，吃過的鴛鴦炒飯般味道；現代的版本，保留原有的個性之外，加些芝士添上更濃厚，更豐富的質感。俗稱菲林卷的芝麻卷，有段時間近乎絕跡，懷舊風一吹，開始在不少地方重現。
藉味道來撫今追昔，回到純真的歲月，可是現實上，再不能重拾以往的美好；人生得意須盡歡，做自己愛做／能夠做的事，保持正面思想，總好過終日在Facebook流露自己的憤怒情緒，真係遲早會爆血管。
讓自己的心靈強大，迎接未來無可預計的種種挑戰，就是在最壞的日子，對自己的肚皮好一點，你懂的。
望月樓：九龍塘達之路80號又一城G25號舖
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