何車車仔麵(大南街):車水馬龍十餸麵


復活節四天假期裡面,實際上我只得一日假,其他時間當夜更,中午還可以外出吃個午餐才上班。
似乎是疫情緩和與消費券的效應,市道亦開始「復活」,上個月到過太子「友利冰室」,午市只得小貓三四隻,前兩日再訪,眼見接近九成滿;經過某些同路食店,門外人龍再現。
大南街的車仔麵店「何車」,中午十二點九到門口,獨行俠要等兩張枱才能入座。


界限街的本店面積很小,每次經過總是想吃碗麵,但沒有位,外賣的話就要對準12A巴士的班次,以最快的速度打包回家吃。
位於大南街近太子道西的分店大很多,稍等大約十五分鐘,安心堂食不同搭枱。
第一次光顧,這裡又多花款,關東煮與吉列炸物與車仔麵,可以和平共處,而麵底亦有撈麵與烏冬等打破以往傳統的選擇,吃甚麼是很頭痛的一回事。
乾脆要個老何十餸麵,配蒜油蝦子撈麵,獨力難應付炸物拼盤,一客三件的炸廣島蠔,份量剛剛好。

十餸麵的配料包括豬紅、豬皮、豬腸、蘿蔔、腩肉、魚片頭、魚蛋、雞翼、翼尖、肥牛,價錢為$58,我轉了蒜油蝦子撈麵,就要額外加錢,至於芫荽蒜粒是可加可減,辣汁腩汁來個兩溝亦沒難度。


彈牙的麵條,帶著蒜油香,醬汁的味道太過強,蝦子的鹹香略被遮蓋,配料方面,除了腩肉的孜然香過份搶口,非我所愛之外,陳皮魚蛋嗒落有味完全不腥,蘿蔔爽甜無渣,豬皮豬紅魚片頭皆表現稱職,豬腸爽口兼帶甘香,最喜歡是鮮嫩的肥牛。

另上的清湯,鮮甜不混濁。


炸廣島蠔外脆內juicy,沾上日式醬汁更惹味。

諗頭多多的車仔麵店,當然未能在首訪時一窺全豹,飛天牛腩、唐揚炸雞、手撕雞、燒牛舌心等等,這是傳統車仔麵店所欠缺的元素,一一留名跟進,今個星期四(21/4)恢復晚市堂食,大把機會。

飲完杯咖啡輕輕鬆鬆過來吃碗麵,不用趕住黃昏六點前壓線。

何車車仔麵(大南街): 太子大南街28號地下

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