Cannubi Enoteca Cucina：一人意境之西班牙紅蝦意粉

今個月初在K11 Musea兜了一個圈，發現一樓有間新餐廳「Cannubi」，然後用電話上網google一下，原來是名廚Bombana首次衝出港島，進軍九龍之作，一開就開兩間，樓下還有一間走高級路線的「Tuber」。看一看店外的餐廳，午餐的菜單價錢並不嚇人，四百多元有三道菜，當然想一嚐招牌菜，就要額外加錢。
有一日放假早上，嘗試致電訂即日的午餐，當然不得要領；上星期就早一日留名，結果順利入座。


餐廳由Roland Schuller與Keith Yam主理，對於前者的印象，已經是十多年前在尖沙咀「帝樂文娜」的那一間意大利餐廳，後者就比較新鮮熱辣，上年我到過銅鑼灣「Giacomo」，他就是時任主廚，吃過其紅蝦意粉，令人難忘，現在執掌「Cannubi」是屬於歸隊性質，與Bombana再續前緣打天下。

一人意境，三道菜，頭盤是Chef Ronald招牌雜菜湯，質感較為濃稠，味道清甜。


熱辣辣的麵包，沾上橄欖油，吃個不停，但留以有待。

額外加＄290的西班牙紅蝦意粉，若晚市散叫一碟紅蝦意粉，接近六百大元。

侍應不厭其煩叮囑，先把蝦頭的汁唧出，與醬汁混合同吃。

用叉輕輕一壓，澎湃的蝦汁一發不可收拾，與蝦味為主的醬汁調和，超濃縮的鮮甜，餘韻豐厚，與al dente的麵條指緊扣著，然後再一口外熟內生，鮮嫩的紅蝦，是磁能線級數的美味。

剩下的醬汁，吃剩的麵包大派用場，小心翼翼很有衣食，最後一滴汁也不剩。


不用加錢的主菜，只得牛雜、阿拉斯加鱈魚、半隻春雞可選，那就加多＄120，來一客Veal Tagliata。

中心呈現迷人的粉紅，外層烤得微微焦脆，肉質軟熟帶juicy，淋上濃郁的肉汁，配合底下的雜菜粒，與及side dish西蘭花，實實在在的一道菜。

三道菜的份量頗多，想加個芝士拼盤也無能為力。

當日午飯之後要上班，只喝水不喝酒，左加右加之後，埋單剛好過千，差不多了。

至於「Tuber」，記低在我的飲食名單先，遲些再跟進。

Cannubi Enoteca Cucina：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea1樓113A號舖
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