Bifteck：和牛海鮮與氣酒一起飄浮沉溺的周末

灣仔QRE食廈裡面，走西日路線的扒房「Bifteck」，上年尾開業初期時來過一次晚飯，令我留下最深印象並非牛扒，而是紅蝦意粉。今個月初受到試菜邀請，周末日推出的Brunch，每位＄598+10%，額外加＄208，可享用兩小時free flow氣酒／有氣Rose，於是問問有一段時間沒見的友人T小姐，還有興趣與我一起吃個飯嗎？
友人T反過來說，慶幸我沒有忘記她。
別來無恙就最好，這個年頭，平安是福。

菜單有分牛與海鮮，那就一人揀一款，兜亂來吃。

兩款頭盤皆以魚子醬盒示人，USDA Prime Beef Tartare，軟滑肉味濃郁得直接，配上蛋黃已經很美，魚子醬的作用純粹錦上添花，多點鹹鮮；海鮮刺身加三文魚子，用料新鮮，但驚喜不大，一切是意料之內。

擺盤甚佳的二道，A4和牛迷你漢堡跟和牛清湯，鬆軟香甜多汁的漢堡扒，再喝一口牛肉湯（要是用清湯來形容是不太適合，因為牛味頗為濃烈），貫徹一牛兩味的原則。用到A4和牛來做天婦羅，玩味盎然，相比之下，A4西冷生牛肉片，才是我的選擇。

海鮮代表是日本紅蟹掛帥，一絲絲的嫩滑蟹肉，造就外脆內甜的蟹餅漢堡，旁邊的是龍蝦清湯；紅蟹天婦羅與紅蟹沙律，與酒杯中氣泡飄浮沉溺的剎那，一同化成周末閒情氣氛。

主菜出動三款不同地方的牛：西班牙Galician Free Range牛、澳洲M7和牛、韓國牛。
追求肉味濃者，一定投西班牙一票；追求油脂澎湃者，澳洲和牛也不失禮，想來個平衡的話，韓牛就差不多。

波士頓龍蝦Ravioli，以海鮮湯的形式展現，皮薄餡靚的Ravioli，以帶子、蜆、青口等質素不俗的海鮮襯托，頓時變得更豐富。


兩小時內，一杯氣酒駁一杯有氣Rose，從沒間斷，數年不見自然口水多過茶，我們都是一有時間就坐立不安想飛的人，由疫情前一年飛六次談起，這兩年被困在迷城，再說到當一開關，最想去那裡。

酒一再沉溺，暫時麻醉我抑鬱，今日不知明日事，及時行樂最重要，吃過和牛與海鮮，這個周末又是一條好漢。

Bifteck：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

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