神之食事 - Big Grains - 帥哥老闆 X 創意麵包工程 X 職人精神

說到麵包制作,講求時間,心思。現在很多麵包店濫用發粉(BAKING SODA),一兩小時就造好一大堆成品麵包,高糖,高油,高脂。平日在麵包店吃的麵包味道很甜?大概就是因為沒有酵母發酵,麵包的味道只能靠這些現成材料補救。既不健康,麵包味道款款都一式一樣。

我喜歡小店的原因就因為他們肯花心思,迢裡除了有個曾到訪法國取經的靚仔老闆,他還肯花時間讓麵包慢慢發酵,就用一整天的時間去準備新麵包,明天發賣。所以每一天的麵包都限量發售。
這些日本人才肯花的心思,讓香港被日式拉麵店/日式麵包店侵佔,難得香港人也有這種堅持,當然要過來支持下。


巧合地用上近排大熱的京都抹茶名店丸久小山園抹茶,連K11名店都要抄襲他們的大名,可想而知必有質素保證


法國入口麵粉,牛油,質素就不用說了,知道的就會知道!


話說香港有幾間OPEN KITCHEN的麵包店?說是佩服他們的勇氣,不如說佩服他們的衛生程度


又日式又法式麵包,看得人眼花撩亂,除了配料特別的如巴馬火腿跟紅莓芝士之外,還有音羽紅豆跟長短法包。

最令人印象深刻的,一定是CROISSANT,外脆內軟,亦沒有外間CROISSANT過甜而且吃完滿口油的問題,非常出色!

法包外皮堅韌有彈性不易咬,但麵包香非常強,在焗爐稍稍加熱就會嗅到包香,一咬下去就會感到那種香氣在口中暴發!

總結

細心留意,就會看到LOW GLUTEN,VEGAN等TAG出現在麵包介紹牌,對於我這些腸胃敏人士真的很吸引。健康,真的不是說說就算。

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