神之食事 - 黑龍 - 香港日式拉麵糸列

今天又是我拉麵達人出動的時候，久聞灣仔黑龍的大名，聽聞老闆長谷川忍也是另一家拉麵店東京ＡＧＵＲＡ的東主？那就不容錯失了。

結果也沒有令我失望，沾麵的質素實在不錯。


叉燒用的豬肉是沖繩食材，麵底湯底據聞也是從日本進口，果然是看穿了我們對日本貨的信任啊。


拉麵只有３款，沾麵更只有２款，有趣的是還有叉燒飯？！

別以為是中國式的選擇，其實不少日式小店都有叉燒飯讓你吃完拉麵再把飯倒沾湯進去吃。

辣三枚肉拉麵　加底（＄１１０）

沾麵麵底是像稻庭烏冬般粗大的拉麵，麥味較濃，因為比較粗大，所以麵質得以保持彈性。

湯底非常濃稠，上面有不少辣粉，魚介鮮味非常濃郁亦不腥。由於非常濃，所以掛湯力超強，辛辣味十分刺激，用上它大概是想讓加了底的我吃到後面都保持口感溫度，不過就令湯底的魚介鮮味被蓋過。

叉燒是我吃過比較喜歡的類型，爽口彈牙卻又不會太鞋，五花腩要做到這境界必須平衡肥瘦肉的口感，並不容易。

溏心蛋的熟度剛好，可是蛋表面的醃制不足，所以比較淡。

加了麵底吃，差點吃不完！而湯底亦剩下一半，雖然看似不多，但比一般沾麵店濃一倍！


餃子是店內唯一的小食，薄薄的餃子皮相連著，餃子皮相當薄，內餡豐富，柔軟易咬而且無渣，唯一問題是醋香味不足。

總結

整體的質素相當不俗，價格亦相當合理，事實證明選擇無需多，好吃就夠。