牛油果雞蛋沙律三文治

今日休息唔使返工,瞓到自然醒,超滿足。正想著整些什麼做下午茶,給兩個寶貝放學返來做茶點,見雪櫃有兩隻好熟嘅牛油果,正好配埋雞蛋做牛油果雞蛋沙律。

材料:
牛油果一個、雞蛋六隻、西芹粒半碗、低脂蛋黃醬兩湯匙、鹽和黑胡椒粉各少許


首先烚熟雞蛋,水滾下蛋煮八分鐘,將蛋浸入凍水中一陣,去殼放在深碗中。


雞蛋及牛油果用刀切碎(呢part要有些耐性)


牛油果粒及西芹粒放入雞蛋粒內,加少少鹽和黑胡椒粉拌勻,之後再加入低脂蛋黃醬再來個完全大兜亂。


之後就變成咁喇!放入雪櫃隨時一拎出來就可以做三文治食。要返工嘅媽咪可以整好放係雪櫃,咁小朋友放學返到屋企就可以自己整三文治食,放便到極。

至於可以點食!簡單啦!夾乜麵包都得。


好似方包,、熱狗包、彼得包、roll、hero等等。加些生菜絲、蕃茄片就更高纖更健康。


呢隻Hot dog 包有些特別,係加咗薯仔係入面,叫potato roll, 口感比較chewy, 我位小公主最愛。

噢!仲有可以將法包切片toast, 牛油果雞蛋沙律放係上面,一片一片排得靚靚咁,開party都唔失威架!

傳統蛋沙律用好多蛋黃醬嚟做,而蛋黃醬好高脂,比較唔健康。所以我加入熟透嘅牛油果,咁就可以將蛋黃醬份量減半,但同樣做到又軟又滑嘅口感,加上用低脂的蛋黃醬,咁脂肪又可以降低喇!

如果冇牛油果又或者閣下係唔鍾意食牛油果,咁點呀!都有辨法,就係用乳酪加蛋黃醬來撈蛋粒,同樣做到較健康嘅蛋沙律三文治。

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