燜燒杯料理：冰糖木瓜雪耳南北杏糖水

入秋後天氣開始轉涼濕度低而變得乾燥，在這種情況下我們便變得好易喉涸聲沙，好易喉嚨痛，有些人更會牙肉痛或流鼻血！

所以最近我都用燜燒杯在返工前焗一些滋潤糖水，放工回家就有得潤一下。能解去燥熱，心情與皮膚都變得更好。


這個冰糖雪梨雪耳南北杏糖水只需要幾樣材料，我用的是0.75L size 的燜燒杯。

材料：雪梨半個（小雪梨可用一個）、雪耳一小朵、南北杏各少許、蜜棗半粒，冰糖一小塊

做法：
1）雪梨去芯切粒，雪耳浸軟身後去硬蒂剪小塊，南北杏洗淨。
2）先用熱水預熱燜燒杯5分鐘，倒去水。
3）同時㷛滾大約三碗水，水滾後將所有材料大火滾10分鐘，之後倒進杯內，上蓋焗3-4小時即可。

秋天五行屬金，金主肺，所以秋天要多吃潤肺的食物，食物中白色五行屬金，因此這個糖水能解燥潤肺。

雪梨可清熱化痰，對喉痛聲沙有治療作用。
雪耳又名銀耳、白木耳，亦有人叫它做平民燕窩，因其含豐富植物性膠質，滋陰養顏建脾胃，亦潤肺。

南北杏有化痰止咳功效。

依這個方法只要更改少許便可轉成其他糖水和湯水。

不喜歡吃雪耳的朋友可以改放三粒紅棗，轉成冰糖紅棗雪梨水。



另外用四分一隻木瓜代替雪梨，就變成另一款滋潤糖水。


如果不嗜吃甜，只要不放冰糖，轉下瘦肉粒，就可以變成雪梨雪耳瘦肉湯。湯焗好之後才下鹽調味。大家不妨一試。