燜燒杯料理：蟲草花淮山杞子瘦肉湯

話說屋企有兩大包親戚送的蟲草花，一直唔知點食。後來在網上見有人蒸雞蒸排骨會放蟲草花，煲湯燉湯又用蟲草花。於是乎我這些小女人發揮死不蝕底精神，一於試下用來焗湯。


想不到，好好味呀！啖湯甜到無朋友！好東西一定要分享出來。



材料：蟲草花一撮、淮山3片、杞子20粒、圓肉5粒、蜜棗半粒，瘦肉粒半碗

做法：
1）蟲草花用水洗淨，再用水浸至軟身，留起浸蟲草花的水備用。2）瘦肉飛水。
3）其他材料洗淨。
4）預熱0.75L 燜燒杯5分鐘
5）煲滾兩碗半水，加入蟲草花水和所有材料，大火滾10分鐘，倒入杯內，上蓋焗6小時。
6）飲用前下鹽調味。

上網查一下蟲草花的資料，發現原來食用蟲草花對身體好有益處。

蟲草花性質平和，不寒不燥，大部分人都可以食。它含有豐富蛋白質、蟲草素、甘露醇、多醣等成份，可增強人體免疫功能，抗氧化抗衰老，同時補肝腎和止血化痰。

其他材料淮山健脾胃，杞子明目補肝腎，圓肉可安神，蜜棗滋潤。

既然蟲草花這麽有益，我有兩大包，一定要研究下煲湯以外的菜式。