韓式米糕製作體驗

不要以為我只會飲飲食食但不會做飯，雖然不是特別好但是拿手菜色還是有一兩道。而且也對各種烹飪班有興趣！最近我對「唧花」的蛋糕裝點技術十分的有興趣，但如果用Buttercream一定失敗多個食飯，在Facebook看到很多有關韓式米糕「唧花」課程的廣告，和西洋糕點不同，韓式米糕的「唧花」不是用buttercream 做，而是用白豆沙做的。在想學唧花的心態，覺得用豆沙唧花怎麼樣都會比buttercream的容易了吧，至少不會溶化！不用快手快腳慢慢做，不失為一個練習的好方法。最後找到了一間價錢相宜而且好評都很多的教室（想知道請留言問我吧，始終這文不是什麼廣告，以免引起誤會）

米糕的做法其實是很簡單，和我們的中式也很相似，是用米糕粉蒸熟而成，搓的時候很鬆散，即使加了水搓也不會像麵粉會聚為一體，而是比較像帶點濕潤的泥土似。蒸出來的米糕是要趁熱吃的，在蒸米糕的時間就是努力「唧花」的時間了。今次上堂老師教了我們不同花種的做法，有平面花的向日葵，小菊花，而難一點就是牡丹花，當然，大家最喜歡及很難做的就是立體花-玫瑰花及繡球花了。問我最容易是哪個花，我一定會答你是花蕾及葉子！因為完全不用技巧就懂了哈哈！
雖然學會怎樣做花但最後也對米糕沒有回頭之意，一，原來米糕只可以熱吃，一放涼米糕便會又乾及比石頭更硬，二來，原來想翻熱吃的時候，是一定要把裝飾好的米糕拿掉，因為豆沙會受不了熱度而溶化掉(哪我做得這麼辛苦幹嘛…)，第三，售賣白豆沙的地方不多，今次的白豆沙是老師早一兩天前準備好的。如果買不到的話就唯有自己買白豆煮吧（步驟也不容易的！)