Day 2(3) 信州牛。黑毛和牛燒肉 - 牛兵衛 西庵 (東京。西武池袋店)
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2017-03-30
Day 2(3) 信州牛。黑毛和牛燒肉 - 牛兵衛 西庵 (東京。西武池袋店)
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最近幾次去日本雖然有食燒肉，但只是食普通的黑毛和牛，好像有一段日子沒有食有名堂的黑毛和牛了，
今次試車站上蓋「西武池袋」的8/F飲食層「牛兵衛 西庵」，
賣的是"信州牛"，以和牛一頭買的採購方式，
讓食客以較便宜的價錢食到高級數及稀少部位的牛肉，
"信州牛"雖然不是日本三大和牛(松阪牛、神戸牛和近江牛或米沢牛)，
但在國內亦已是有相當名氣的和牛之一。
與其看著不知道是什麼部位的Menu，點盛合實際，
當中只有一款盛合是標明"霜降"，其他都是普通部位，
立即選定這款"信州牛霜降り五種盛り合わせ"(¥9,800)，
目測脂肪比例雖然不到A5級數，
食過A5級的三大和牛你就知道脂肪比例可以有幾顛，但下面這種高脂肪之餘還有一點點"肉"的口感也是相當美妙，
牛油豐富接近入口即化之餘尚有一點點肉的味道。
牛舌有分普通版本(¥1,400)及特上(¥2,800)，當然要點特上啦，日本的牛舌真的好好好食。 單純食牛還要是充滿脂肪的牛怕太膩，再加一個海鮮盛合(¥2,480)。 雖然只點了3碟東西看似份量不多，但牛的脂肪畢竟強大，幾乎就是一啖牛一啖油，當我們食了全部東西的2/3，肚子已感到有點飽，我們還天真地說食完這3碟再點其他呢。 有名堂的霜降和牛正好體驗什麼叫做少食多滋味，有些食材點到即止才是最讓人回味。 食燒肉一定要飲梳打才暢快。 忘記看店鋪的和牛一頭買是買什麼等級，斷估應該不是A5級，如果是A5就應該會大大隻字寫"A5一頭買"? 不過能被認證為"XX牛"無論如何都一定是高級別的，對我們這些門外漢來說，A5跟A1都同樣美妙就是了。 Total : ¥17,474 暫時食過比較具名氣的和牛分別有"松阪牛"、"神戸牛"、"米沢牛"、"佐賀牛"、"飛驒牛"及"信州牛"，感覺上還是"米沢牛"最深得我心呢。不過像"信州牛"這些非三大但又具名氣實力的和牛，價格上比較便宜，絕對夠料值得過口癮。 待續...
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最近幾次去日本雖然有食燒肉，但只是食普通的黑毛和牛，好像有一段日子沒有食有名堂的黑毛和牛了，
今次試車站上蓋「西武池袋」的8/F飲食層「牛兵衛 西庵」，
賣的是"信州牛"，以和牛一頭買的採購方式，
讓食客以較便宜的價錢食到高級數及稀少部位的牛肉，
"信州牛"雖然不是日本三大和牛(松阪牛、神戸牛和近江牛或米沢牛)，
但在國內亦已是有相當名氣的和牛之一。
與其看著不知道是什麼部位的Menu，點盛合實際，
當中只有一款盛合是標明"霜降"，其他都是普通部位，
立即選定這款"信州牛霜降り五種盛り合わせ"(¥9,800)，
目測脂肪比例雖然不到A5級數，
食過A5級的三大和牛你就知道脂肪比例可以有幾顛，但下面這種高脂肪之餘還有一點點"肉"的口感也是相當美妙，
牛油豐富接近入口即化之餘尚有一點點肉的味道。
牛舌有分普通版本(¥1,400)及特上(¥2,800)，當然要點特上啦，日本的牛舌真的好好好食。 單純食牛還要是充滿脂肪的牛怕太膩，再加一個海鮮盛合(¥2,480)。 雖然只點了3碟東西看似份量不多，但牛的脂肪畢竟強大，幾乎就是一啖牛一啖油，當我們食了全部東西的2/3，肚子已感到有點飽，我們還天真地說食完這3碟再點其他呢。 有名堂的霜降和牛正好體驗什麼叫做少食多滋味，有些食材點到即止才是最讓人回味。 食燒肉一定要飲梳打才暢快。 忘記看店鋪的和牛一頭買是買什麼等級，斷估應該不是A5級，如果是A5就應該會大大隻字寫"A5一頭買"? 不過能被認證為"XX牛"無論如何都一定是高級別的，對我們這些門外漢來說，A5跟A1都同樣美妙就是了。 Total : ¥17,474 暫時食過比較具名氣的和牛分別有"松阪牛"、"神戸牛"、"米沢牛"、"佐賀牛"、"飛驒牛"及"信州牛"，感覺上還是"米沢牛"最深得我心呢。不過像"信州牛"這些非三大但又具名氣實力的和牛，價格上比較便宜，絕對夠料值得過口癮。 待續...
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