【儂吃啥】大城小店－上海隱藏篇－南昌路咸烤蟹
呢個時候大家都話要食大閘蟹，之前也介紹過大閘蟹，而且是「真正」正宗陽澄湖的。如果要繼續要寫大閘蟹，還有什麼好介紹的呢？那「咸烤大閘蟹」你吃過嗎？不會吧！大閘蟹用來烤是不是很浪費啊，清蒸才是皇道啊！懂不懂！
店面真係好簡陋
當你試過這家位置南昌路上的隱藏老店，你會對大閘蟹有另一番的見解！這店已經在上海開了十多二十年，只有外賣。老闆說自己是中山人，深圳上海兩邊跑，店裡主推烤蟹和卥水。下午開店，賣完關門睡覺，天天如事。
口水流！
第一名菜當然是咸烤蟹，先用白卤水調味腌一個小時候，然過蒸熟，食之前再用熱干鑊，干烤十五分鐘，就形成別有洞天的美味。因為時令，蟹當然全是肥膏；跟平常蒸蟹出來的膏不一樣的是，那個膏像咸蛋黃般，不說了，自己看。價格（時價），我買的是五十元一隻，最平三十都有交易，其實看來價同質量啦！
膏啊！救命啊！
這家店的卥水也十分到位，它跟肥姐那種不一樣，沒有醬料，全靠卥水造出來的味道和經驗帶出來的火候。每天都有的是鴨腎和掌翼，宵夜一流，加個公仔麵，無敵。隱藏版的有，金錢肚，鵝腸，鵝肝，睇你運氣和老板有沒有心情幫你煮，不像潮汕卥味，風味真的獨特，絕對推介。
好多種選擇，樣樣都幾正！
不過，最後介紹這家店的殺手鐧－－「醉蟹」。我自己在香港只食過一次，之後拉了兩天，以後不敢吃了。但我家裡人吃過，說十分正宗，口味純正。老板有次帶我到屋內，把雪櫃打開，全都打醉蟹，我就拿了一筒回家分給大家吃。過程中，完全沒有聲音，各人沉醉在那美味中，回去再賣。老板說：「等等吧，沒貨了，全給人訂好！」。真的有這麼誇張嗎？我真不知道！但只憑烤蟹的味道，就打動了我的舌頭十年。
秘密醉蟹
店面真係好簡陋
當你試過這家位置南昌路上的隱藏老店，你會對大閘蟹有另一番的見解！這店已經在上海開了十多二十年，只有外賣。老闆說自己是中山人，深圳上海兩邊跑，店裡主推烤蟹和卥水。下午開店，賣完關門睡覺，天天如事。
口水流！
第一名菜當然是咸烤蟹，先用白卤水調味腌一個小時候，然過蒸熟，食之前再用熱干鑊，干烤十五分鐘，就形成別有洞天的美味。因為時令，蟹當然全是肥膏；跟平常蒸蟹出來的膏不一樣的是，那個膏像咸蛋黃般，不說了，自己看。價格（時價），我買的是五十元一隻，最平三十都有交易，其實看來價同質量啦！
膏啊！救命啊！
這家店的卥水也十分到位，它跟肥姐那種不一樣，沒有醬料，全靠卥水造出來的味道和經驗帶出來的火候。每天都有的是鴨腎和掌翼，宵夜一流，加個公仔麵，無敵。隱藏版的有，金錢肚，鵝腸，鵝肝，睇你運氣和老板有沒有心情幫你煮，不像潮汕卥味，風味真的獨特，絕對推介。
好多種選擇，樣樣都幾正！
不過，最後介紹這家店的殺手鐧－－「醉蟹」。我自己在香港只食過一次，之後拉了兩天，以後不敢吃了。但我家裡人吃過，說十分正宗，口味純正。老板有次帶我到屋內，把雪櫃打開，全都打醉蟹，我就拿了一筒回家分給大家吃。過程中，完全沒有聲音，各人沉醉在那美味中，回去再賣。老板說：「等等吧，沒貨了，全給人訂好！」。真的有這麼誇張嗎？我真不知道！但只憑烤蟹的味道，就打動了我的舌頭十年。
秘密醉蟹
