老舖

老舖,在香港寸金尺土的租金壓力下,漸多關門大吉了!尤其是有特色的餐飲店子,老店東下一代可能不想再沾手相關業務,加上餐飲業面對各式各樣的困難,如:食材、人工、保險等等全都上升……
用金寶湯煮快熟麵條
結果,老店子一間又一間關門,香港的特色及集體的回憶,只能往事回味!一般來說,能在香港經營上四十年的餐飲店子,都算得上是老舖了!而且,它們有一定的特色,餐牌上總有一兩種別的店子所沒有的或做得比較出色的食品。
這種蛋白餅甚有特色的
今年三月底,據麗香園冰廳的老闆說:「剛好做了四十年囉!」哦?一眨間,那麼快,四十年!位於九龍新填地街38-40號地下經營港式茶餐廳的麗香園冰廳,也見證了附近新填地街露天商販市場的歷史興衰。
今天的新填地街露天市街
從前的新填地街露天市街
一如上述,麗香園冰廳有一種叫「咖央西多士」的食品,跟普通西多士不大一樣,甚具特色!只有在你試過後,才能明白箇中的滋味。此外,若你不嫌肥膩,各式各樣的干炒出前一丁麵,會否是心中的首選?
時代巨輪不斷前進,尤其在城市中,叫人慢不了下來!汰弱留強恍若「叢林法則」,但若能經營四十年的老舖,總也有其生存之道的哩!
1957年的新填地街露天市街
今天的新填地街露天市街

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