ALBA: 阿根廷美酒夜
早前出席了一個阿根廷美酒wine pairing的晚餐，其實真是才識淺薄, 假如有機會喝的話，都是法國，意大利，澳洲的酒品，阿根廷的則真不常喝到，難得這次有機會。感謝食友跟有關方面的邀請。
這次的晚餐似是匯聚了各界人士的晚餐, 既有報界傳媒的, 也不乏有城中知名人士, 所以心情是真的既期待, 也有點小緊張...
原來據聞阿根廷人也是飲得的民族，是世界第四大的生產商。而且水質純淨，天氣温差大，聽聞就是可以更有效儲存糖分。
這天也有幸跟從阿根廷訪港的葡萄酒專才--- David Bonomi在晚餐多學習紅酒知識，而這晚的阿根廷美食則是由行政總廚Pablo Del Rio所準備的。這次喝到的美酒是來自阿根廷的Dona Paula (唐納寶娜酒莊）的。
**餐前酒: Dona Paula Los Cardos Chardonnay 2012** 餐前喝到的是一款白酒, 是相當容易入口的酒品, 帶一點輕微的果味。
**Dona Paula Estate Chardonnay 2011**
金黃色的一款酒, 感覺清新, 入口有一點果酸的氣息, 酸度是相當的平衡。
1) Roasted pumpkin and melted gruyere cheese cream soup:個人認為這是一個做得相當有水準南瓜湯, 特別最近好像還挺常喝到不怎麼樣的南瓜湯...湯的厚度是剛剛好, 而且味道是有濃郁的南瓜香, 也不失輕烤的味道, 配麵包吃, 也精彩。
** Dona Paula Estate Malbec 2011**
這是一款味道跟酒香也獨特的紅酒, 順喉, 餘韻悠長, 配味道偏濃郁的烤餅也不見得失色。
2) Mendoza-style pasties: 這一款感覺是很有異國風情的酥皮菜色, 外皮烤得金黃酥脆, 細心看是可以看到有幾個層次的, 但不過於厚身, 吃兩件感覺也不會太膩口, 是挺有趣的。
***Dona Paula Estate Cabernet Sauvignon 2010***
相比之下, 兩款款酒品聞上去已經有一股挺strong的味道, 很明確, 深深的紅色, 配那款酥皮的餅吃, 是有感覺可減輕油膩感。
3) Artisan Spinach Ricotta ravioli: 看上去比平常吃的是偏平的, 最外圍的麵粉皮不是太厚, 拌表面的芝士吃是加分的地方,帶一分鹹香感。
***Dona Paula Estate Black Edition 2012***
配這款感覺較剛的紅酒, 是可平衡rivioli creamy的感覺, 倒是有恰到好處的感覺。這樣的配搭, 女士是會分外的喜歡吧。
4) Grilled Australian angus sirloin steak: 擺盤來得相當精緻的主食, 論賣相也絕不比法國菜來得失色, 據知牛扒是來自澳洲的, 是比平常吃到的有咬口, 要在牙力上加把勁一點, 鮮嫩的粉紅色, 也是滿有肉香的選擇。不要錯過的是那一角低調的焗薯, 薯肉飽滿粉身, 經烤焗後味道更見濃郁, 相當好吃。
**Dona Paula Selección de Bodega Malbec 2007***
這款酒味道是不算是太strong的, 但after taste明確, 果然紅肉是配紅酒的好選擇, 取得一個合宜的平衡, 而且阿根廷的酒品相比法國, 意大利等等歐洲地方所出品的也毫不失色呢。
5) Creme caramel with dulce de leche and whipped cream: 最後一如以往的是以一道甜品作結尾, 有粒粒的雲呢拿籽, 質感對辦, 甜度掌握得剛好, 也喜歡。
這一夜來得精彩美滿, 對阿根廷酒品的認識是加深了, 也是很有意思的一課, 在此也再次感謝有關方面的邀請。
Alba
銅鑼灣開平道1號Cubus 10樓
這次的晚餐似是匯聚了各界人士的晚餐, 既有報界傳媒的, 也不乏有城中知名人士, 所以心情是真的既期待, 也有點小緊張...
原來據聞阿根廷人也是飲得的民族，是世界第四大的生產商。而且水質純淨，天氣温差大，聽聞就是可以更有效儲存糖分。
這天也有幸跟從阿根廷訪港的葡萄酒專才--- David Bonomi在晚餐多學習紅酒知識，而這晚的阿根廷美食則是由行政總廚Pablo Del Rio所準備的。這次喝到的美酒是來自阿根廷的Dona Paula (唐納寶娜酒莊）的。
**餐前酒: Dona Paula Los Cardos Chardonnay 2012** 餐前喝到的是一款白酒, 是相當容易入口的酒品, 帶一點輕微的果味。
**Dona Paula Estate Chardonnay 2011**
金黃色的一款酒, 感覺清新, 入口有一點果酸的氣息, 酸度是相當的平衡。
1) Roasted pumpkin and melted gruyere cheese cream soup:個人認為這是一個做得相當有水準南瓜湯, 特別最近好像還挺常喝到不怎麼樣的南瓜湯...湯的厚度是剛剛好, 而且味道是有濃郁的南瓜香, 也不失輕烤的味道, 配麵包吃, 也精彩。
** Dona Paula Estate Malbec 2011**
這是一款味道跟酒香也獨特的紅酒, 順喉, 餘韻悠長, 配味道偏濃郁的烤餅也不見得失色。
2) Mendoza-style pasties: 這一款感覺是很有異國風情的酥皮菜色, 外皮烤得金黃酥脆, 細心看是可以看到有幾個層次的, 但不過於厚身, 吃兩件感覺也不會太膩口, 是挺有趣的。
***Dona Paula Estate Cabernet Sauvignon 2010***
相比之下, 兩款款酒品聞上去已經有一股挺strong的味道, 很明確, 深深的紅色, 配那款酥皮的餅吃, 是有感覺可減輕油膩感。
3) Artisan Spinach Ricotta ravioli: 看上去比平常吃的是偏平的, 最外圍的麵粉皮不是太厚, 拌表面的芝士吃是加分的地方,帶一分鹹香感。
***Dona Paula Estate Black Edition 2012***
配這款感覺較剛的紅酒, 是可平衡rivioli creamy的感覺, 倒是有恰到好處的感覺。這樣的配搭, 女士是會分外的喜歡吧。
4) Grilled Australian angus sirloin steak: 擺盤來得相當精緻的主食, 論賣相也絕不比法國菜來得失色, 據知牛扒是來自澳洲的, 是比平常吃到的有咬口, 要在牙力上加把勁一點, 鮮嫩的粉紅色, 也是滿有肉香的選擇。不要錯過的是那一角低調的焗薯, 薯肉飽滿粉身, 經烤焗後味道更見濃郁, 相當好吃。
**Dona Paula Selección de Bodega Malbec 2007***
這款酒味道是不算是太strong的, 但after taste明確, 果然紅肉是配紅酒的好選擇, 取得一個合宜的平衡, 而且阿根廷的酒品相比法國, 意大利等等歐洲地方所出品的也毫不失色呢。
5) Creme caramel with dulce de leche and whipped cream: 最後一如以往的是以一道甜品作結尾, 有粒粒的雲呢拿籽, 質感對辦, 甜度掌握得剛好, 也喜歡。
這一夜來得精彩美滿, 對阿根廷酒品的認識是加深了, 也是很有意思的一課, 在此也再次感謝有關方面的邀請。
Alba
銅鑼灣開平道1號Cubus 10樓