【消閒娛樂篇:烹飪班】皇玥餅藝: 製作話題神級奶皇月餅

臨近月餅節，最風摩全城的該是奶黃月餅，還有那‘一餅難求’的奶皇月餅進化版— 流心奶黃月餅，很多人也有說嘉麟樓的出品好像跟以前有分別了，實在太榮幸今年可以跟嘉麟樓迷你奶皇始創人— 葉永華師傅學做月餅，尋找那最真實和經典的口味～

葉師傅曾任職香港半島酒店嘉麟樓點心部主管超過三十年，花了一生時間去鑽研傳統點心和餅藝的— 成功以奶皇作餡，牛油皮作餅皮，創作出奶皇月餅～ 現今本來要退休環遊世界的葉師傅加入了皇玥餅藝，大家也真有口福了～
這次有幸可一睹葉師傅真人的風采，實在是萬幸～

先是欣賞葉師傅以純熟的手法製作牛油皮，特別是灑粉那一下確是真心型！

之後便是大家既show time了～ 以麵粉皮緊緊包裹著奶皇餡（要4顆奶皇月餅分量均一，也是種學問呢），接著作倒模的工序，平均地印在模板內。 再左一下、右一下的在台上九力指一下，最後便是月餅完整的在模版取出～ (謝謝葉師傅的稱讚 哈哈）
由葉師傅親自為月餅們塗上蛋醬，過一陣子月餅便出爐了，香噴噴金黃色的～

當天的亮點該是可再次吃到那傳說中的奶黃月餅，牛油皮有別於市面上的，是有點脆身的感覺，奶皇餡料飽滿，很夠香濃，是有很強的幸福感～

隨了奶黃口味，還有葉師傅精心炮製首創的黑芝麻流心口味，很特別，入口像是吃芝麻糊般的味道，個人是挺喜歡這種黏黏彈彈的質感，如果餡料更軟身一點，定必會更吸引喔～

皇玥餅藝
皇玥月餅系列迷你奶皇月餅 ($318/8件裝)
迷你流心芝麻月餅 ($338/8件裝)
官方網站: www.iPastry.com.hk
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