宜蘭 [食] 青山食藝 - 又一家台式懷石料理
<青山食藝>
原文刊載於: http://huenyee-itravel.blogspot.hk/
評分: ☆☆☆ (最高三☆)
平均消費: ~HKD 200 / 位
日期: 2013年3月18日
地址: 宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
之前提過宜蘭越來越多無菜單料理，介紹過的有「掌上明珠會館」(請看博文: 宜蘭 [食] 掌上明殊 - 台式懷石料理) ，除此之外這次也試了價錢比掌上明珠大眾化的青山食藝。
掌上明珠每位收費TWD1,500，相比之下青山食藝收費便宜多了，TWD799一位，一共九道菜，包括: 沙拉、刺身、前菜、海鮮原味鍋、飽食、殔品、冰鑽、強肴、甜品。吃不飽的機會近乎零…
跟其他無菜單料理一樣，青山食藝會定期轉換菜單。據說以前只收TWD599一位，但加價後仍然是客似雲來，如果有興趣去試的同學們記緊要先訂位。
店舖裝潢方面掌上明珠較典雅，青山食藝走的是新派中國風路線，離宜蘭火車站大概十分鐘車程。
一坐下服務生便端上桂花茶，一倒出來便聞到桂花香味，入口甜甜的，但對我來說是有點…過甜。
第一道 - 沙拉
海鮮沙拉，有一顆小小的奇異果，超甜!
第二道 - 刺身
跟「掌上明珠」一樣生魚片是本地出品，畢竟宜蘭漁港多，生魚片的款式有鮭魚、甜蝦、花枝等。老實說「掌上明珠」跟「青山食藝」的生魚片都是一般，只能說不過不失。
第三道 - 前菜: 明太子雞腿串
跟雞串一拼上的還有白酒梅子果凍，服務生建議先吃果凍，再吃雞串。醬汁非常美味，令雞串變得不普通，雞肉很嫩。
第四道 - 海鮮原味鍋
鍋裡除了有雪魚跟扇貝，還有不少蔬菜，如番茄、娃娃菜、菇菇、蓮藕等。這個海鮮鍋又名養生鍋。
湯頭是牛奶加海鮮一起熬製，非常鮮味。
第五道 - 飽食: 櫻花蝦炒飯
香噴噴的炒飯，是經常有的餐點之一。加入櫻花蝦令炒飯變得很香，炒得也很乾爽。
第六道 - 冰鑽: 烏梅汁
烏梅汁是無限量供應的，我本身不是太喜歡梅的味道，所以沒有把它喝完，但如果喜歡的話我想是挺解膩的。
第七道 - 殔品: 豆腐跟元貝
豆腐非常滑，其實吃到這裡已經有點飽，來一客豆腐剛剛好，元貝也很新鮮。
第八道 - 強肴: 石板燒牛柳 / 石板烤鴨胸
主食可以選擇石板燒牛柳、石板烤鴨胸、白酒煮蝦或面豉煮生蠔。
我點了牛柳，放在石板上岩燒，質素真的一般般…有筋…而且味道非常淡，不是有沒有下調味料的問題，而是牛肉本身沒有肉味。就算有三款醬汁搭配對整體幫助也不大。
特別的是上面的「紫色椰菜花」，還是第一次吃到。
宜蘭的鴨肉是有名的，自己把鴨肉片放在加熱過的石板上烤，相比下肉質幼嫩，煮到七成熟便可。
第九道 - 甜品: 綠豆沙蓮子湯
吃飽飽後來些甜點是挺不錯的，濃稠又不會太甜。
:::總結:::
整體來說TWD 799 + 10% 服務費一位來算，加上用餐環境跟食材「青山食藝」算很不錯。當然「一分錢、一分貨」，相比下「掌上明珠」還是勝一籌，因為我覺得「掌上明珠」比較注重細節，你會感覺他們做的料理很細緻。
青山食藝
地址: 宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話: +886-3-933-1900
營業時間: 11:00am ~ 8:30pm
原文刊載於: http://huenyee-itravel.blogspot.hk/
評分: ☆☆☆ (最高三☆)
平均消費: ~HKD 200 / 位
日期: 2013年3月18日
地址: 宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
之前提過宜蘭越來越多無菜單料理，介紹過的有「掌上明珠會館」(請看博文: 宜蘭 [食] 掌上明殊 - 台式懷石料理) ，除此之外這次也試了價錢比掌上明珠大眾化的青山食藝。
掌上明珠每位收費TWD1,500，相比之下青山食藝收費便宜多了，TWD799一位，一共九道菜，包括: 沙拉、刺身、前菜、海鮮原味鍋、飽食、殔品、冰鑽、強肴、甜品。吃不飽的機會近乎零…
跟其他無菜單料理一樣，青山食藝會定期轉換菜單。據說以前只收TWD599一位，但加價後仍然是客似雲來，如果有興趣去試的同學們記緊要先訂位。
店舖裝潢方面掌上明珠較典雅，青山食藝走的是新派中國風路線，離宜蘭火車站大概十分鐘車程。
一坐下服務生便端上桂花茶，一倒出來便聞到桂花香味，入口甜甜的，但對我來說是有點…過甜。
第一道 - 沙拉
海鮮沙拉，有一顆小小的奇異果，超甜!
第二道 - 刺身
跟「掌上明珠」一樣生魚片是本地出品，畢竟宜蘭漁港多，生魚片的款式有鮭魚、甜蝦、花枝等。老實說「掌上明珠」跟「青山食藝」的生魚片都是一般，只能說不過不失。
第三道 - 前菜: 明太子雞腿串
跟雞串一拼上的還有白酒梅子果凍，服務生建議先吃果凍，再吃雞串。醬汁非常美味，令雞串變得不普通，雞肉很嫩。
第四道 - 海鮮原味鍋
鍋裡除了有雪魚跟扇貝，還有不少蔬菜，如番茄、娃娃菜、菇菇、蓮藕等。這個海鮮鍋又名養生鍋。
湯頭是牛奶加海鮮一起熬製，非常鮮味。
第五道 - 飽食: 櫻花蝦炒飯
香噴噴的炒飯，是經常有的餐點之一。加入櫻花蝦令炒飯變得很香，炒得也很乾爽。
第六道 - 冰鑽: 烏梅汁
烏梅汁是無限量供應的，我本身不是太喜歡梅的味道，所以沒有把它喝完，但如果喜歡的話我想是挺解膩的。
第七道 - 殔品: 豆腐跟元貝
豆腐非常滑，其實吃到這裡已經有點飽，來一客豆腐剛剛好，元貝也很新鮮。
第八道 - 強肴: 石板燒牛柳 / 石板烤鴨胸
主食可以選擇石板燒牛柳、石板烤鴨胸、白酒煮蝦或面豉煮生蠔。
我點了牛柳，放在石板上岩燒，質素真的一般般…有筋…而且味道非常淡，不是有沒有下調味料的問題，而是牛肉本身沒有肉味。就算有三款醬汁搭配對整體幫助也不大。
特別的是上面的「紫色椰菜花」，還是第一次吃到。
宜蘭的鴨肉是有名的，自己把鴨肉片放在加熱過的石板上烤，相比下肉質幼嫩，煮到七成熟便可。
第九道 - 甜品: 綠豆沙蓮子湯
吃飽飽後來些甜點是挺不錯的，濃稠又不會太甜。
:::總結:::
整體來說TWD 799 + 10% 服務費一位來算，加上用餐環境跟食材「青山食藝」算很不錯。當然「一分錢、一分貨」，相比下「掌上明珠」還是勝一籌，因為我覺得「掌上明珠」比較注重細節，你會感覺他們做的料理很細緻。
青山食藝
地址: 宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話: +886-3-933-1900
營業時間: 11:00am ~ 8:30pm