宜蘭 [食] 青山食藝 - 又一家台式懷石料理

<青山食藝>

原文刊載於: http://huenyee-itravel.blogspot.hk/

評分: ☆☆☆ (最高三☆)

平均消費: ~HKD 200 / 位

日期: 2013年3月18日

地址: 宜蘭縣宜蘭市宜中路21號


之前提過宜蘭越來越多無菜單料理,介紹過的有「掌上明珠會館」(請看博文: 宜蘭 [食] 掌上明殊 - 台式懷石料理) ,除此之外這次也試了價錢比掌上明珠大眾化的青山食藝。


掌上明珠每位收費TWD1,500,相比之下青山食藝收費便宜多了,TWD799一位,一共九道菜,包括: 沙拉、刺身、前菜、海鮮原味鍋、飽食、殔品、冰鑽、強肴、甜品。吃不飽的機會近乎零…


跟其他無菜單料理一樣,青山食藝會定期轉換菜單。據說以前只收TWD599一位,但加價後仍然是客似雲來,如果有興趣去試的同學們記緊要先訂位。

店舖裝潢方面掌上明珠較典雅,青山食藝走的是新派中國風路線,離宜蘭火車站大概十分鐘車程。



一坐下服務生便端上桂花茶,一倒出來便聞到桂花香味,入口甜甜的,但對我來說是有點…過甜。


第一道 - 沙拉
海鮮沙拉,有一顆小小的奇異果,超甜!

第二道 - 刺身

跟「掌上明珠」一樣生魚片是本地出品,畢竟宜蘭漁港多,生魚片的款式有鮭魚、甜蝦、花枝等。老實說「掌上明珠」跟「青山食藝」的生魚片都是一般,只能說不過不失。
第三道 - 前菜: 明太子雞腿串

跟雞串一拼上的還有白酒梅子果凍,服務生建議先吃果凍,再吃雞串。醬汁非常美味,令雞串變得不普通,雞肉很嫩。

第四道 - 海鮮原味鍋

鍋裡除了有雪魚跟扇貝,還有不少蔬菜,如番茄、娃娃菜、菇菇、蓮藕等。這個海鮮鍋又名養生鍋。

湯頭是牛奶加海鮮一起熬製,非常鮮味。

第五道 - 飽食: 櫻花蝦炒飯

香噴噴的炒飯,是經常有的餐點之一。加入櫻花蝦令炒飯變得很香,炒得也很乾爽。

第六道 - 冰鑽: 烏梅汁

烏梅汁是無限量供應的,我本身不是太喜歡梅的味道,所以沒有把它喝完,但如果喜歡的話我想是挺解膩的。

第七道 - 殔品: 豆腐跟元貝

豆腐非常滑,其實吃到這裡已經有點飽,來一客豆腐剛剛好,元貝也很新鮮。

第八道 - 強肴: 石板燒牛柳 / 石板烤鴨胸

主食可以選擇石板燒牛柳、石板烤鴨胸、白酒煮蝦或面豉煮生蠔。

我點了牛柳,放在石板上岩燒,質素真的一般般…有筋…而且味道非常淡,不是有沒有下調味料的問題,而是牛肉本身沒有肉味。就算有三款醬汁搭配對整體幫助也不大。

特別的是上面的「紫色椰菜花」,還是第一次吃到。


宜蘭的鴨肉是有名的,自己把鴨肉片放在加熱過的石板上烤,相比下肉質幼嫩,煮到七成熟便可。


第九道 - 甜品: 綠豆沙蓮子湯
吃飽飽後來些甜點是挺不錯的,濃稠又不會太甜。



:::總結:::

整體來說TWD 799 + 10% 服務費一位來算,加上用餐環境跟食材「青山食藝」算很不錯。當然「一分錢、一分貨」,相比下「掌上明珠」還是勝一籌,因為我覺得「掌上明珠」比較注重細節,你會感覺他們做的料理很細緻。


青山食藝

地址: 宜蘭縣宜蘭市宜中路21號

電話: +886-3-933-1900

營業時間: 11:00am ~ 8:30pm


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