精彩私房菜@Chef at home
提早個多月預訂的私房菜，店中共設三張大餐枱，而我們預訂了最大可坐14人的大枱，甚為期待。
第一道前菜黑松露鵝肝醬蒜茸包，蒜茸包烘得脆口，店員建議先塗鵝肝醬，跟著加蛋，最後放黑松露醬，入口微微辛辣，口感豐富。
八小碟可不小，碟碟份量充足，幾乎不能一起放在枱上。青瓜海蜇、話梅凍茄清爽，鹽燒鳳尾魚香脆，雞蛋焗蠔砵蠔味充足，一定要趁熱食，鎮江小排骨、鮑汁雞腳也很入味，麻醬凍菜苗醬汁惹味，芝麻蝦多士蝦膠有質感又有芝麻香。
川貝無花果燉雪梨湯，這是今晚比較遜色的一道菜，湯味道比較鹹，掩蓋了滋潤感覺，可惜。招牌花彫蒸蟹酒香樸鼻，肉厚味鮮，店員表示要留蟹汁做烏冬，所以大家都只食蟹肉，未敢點太多蟹汁，有點尷尬。
梅菜芯蒸龍躉班球， 班球厚肉帶膠質，梅菜味道配得恰到好處。忌廉香檳汁煎焗帶子，附上麵包粒吸收忌廉汁精華。龍井茶葉燻雞煙燻味道到位，雞肉嫰滑，味道濃郁。
第一次試粥油浸菜苗，杞子令整個菜加入甜味，我反而喜歡原本學斗小白菜的清甜味。學斗其實是本地小白菜，正寫為鶴藪，原來是新界粉嶺一個盛產白菜仔的地方。
生炒臘味糯米飯，糯米還算炒得黏韌有嚼勁，對我來說稍鹹，喜歡濃味朋友會欣賞。蟹汁撈烏冬終於上來，剛剛省下來的蟹汁大派用場，蟹汁依然鮮甜。
Chef at home 馳名餐後甜品，正是整晚高潮所在，先來花茶清清味蕾，再上鮮果汁盤包括有羽衣甘藍蘋果、紅菜頭及鮮橙菠蘿，顏色鮮艷又清新。最後的樽仔布甸有多款口味，特濃奶凍、圓肉菊花、芒果芝士、朱古力及黑芝麻，各款味道也突出，甜度剛好，我尤其喜歡菊花的清香及黑芝麻的濃郁，大家也很滿足，完美的句號。
Chef at Home
尖沙咀加拿芬道26-28號/加連威老道18號僑業大廈3樓A室
注: 鄰近尖沙咀地鐵站，K11有時租車位，附近亦有咪錶位。
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http://twpcentre.weshare.hk/juliatsui/articles/4620670
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http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/juliatsui/2017/11/%E9%A3%B2%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A3%9F%E7%B2%BE%E5%BD%A9%E7%A7%81%E6%88%BF%E8%8F%9Cchef-at-home/
得閒睇下我的專頁丫 ^^
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第一道前菜黑松露鵝肝醬蒜茸包，蒜茸包烘得脆口，店員建議先塗鵝肝醬，跟著加蛋，最後放黑松露醬，入口微微辛辣，口感豐富。
八小碟可不小，碟碟份量充足，幾乎不能一起放在枱上。青瓜海蜇、話梅凍茄清爽，鹽燒鳳尾魚香脆，雞蛋焗蠔砵蠔味充足，一定要趁熱食，鎮江小排骨、鮑汁雞腳也很入味，麻醬凍菜苗醬汁惹味，芝麻蝦多士蝦膠有質感又有芝麻香。
川貝無花果燉雪梨湯，這是今晚比較遜色的一道菜，湯味道比較鹹，掩蓋了滋潤感覺，可惜。招牌花彫蒸蟹酒香樸鼻，肉厚味鮮，店員表示要留蟹汁做烏冬，所以大家都只食蟹肉，未敢點太多蟹汁，有點尷尬。
梅菜芯蒸龍躉班球， 班球厚肉帶膠質，梅菜味道配得恰到好處。忌廉香檳汁煎焗帶子，附上麵包粒吸收忌廉汁精華。龍井茶葉燻雞煙燻味道到位，雞肉嫰滑，味道濃郁。
第一次試粥油浸菜苗，杞子令整個菜加入甜味，我反而喜歡原本學斗小白菜的清甜味。學斗其實是本地小白菜，正寫為鶴藪，原來是新界粉嶺一個盛產白菜仔的地方。
生炒臘味糯米飯，糯米還算炒得黏韌有嚼勁，對我來說稍鹹，喜歡濃味朋友會欣賞。蟹汁撈烏冬終於上來，剛剛省下來的蟹汁大派用場，蟹汁依然鮮甜。
Chef at home 馳名餐後甜品，正是整晚高潮所在，先來花茶清清味蕾，再上鮮果汁盤包括有羽衣甘藍蘋果、紅菜頭及鮮橙菠蘿，顏色鮮艷又清新。最後的樽仔布甸有多款口味，特濃奶凍、圓肉菊花、芒果芝士、朱古力及黑芝麻，各款味道也突出，甜度剛好，我尤其喜歡菊花的清香及黑芝麻的濃郁，大家也很滿足，完美的句號。
Chef at Home
尖沙咀加拿芬道26-28號/加連威老道18號僑業大廈3樓A室
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