星加坡精彩的肉骨茶與甘香蟹
張偉忠師傅精心炮製的藥膳肉骨茶，曾獲得“世界廚藝”邀請賽的冠軍，既有巴生肉骨茶的藥材香，也有白胡椒肉骨茶的胡椒味，非常獨特。去年有幸在尖沙咀翠韻軒嚐過張師傅的肉骨茶，印象深刻，但友人力讚在星加坡吃到的更出色。今次來到星加坡，專程來到由徒弟盧義雄師傅主理的東寶品嚐仿膳肉滑茶，地道食材，相信風味更正宗。
先來個前菜開開胃，雪花松露冰菜沙律，蔬菜色彩鮮艷，松露氣味撲鼻，炸蝦條鮮味，整道菜很清新。
東寶仿膳肉滑茶，材料豐富，包括西施骨、花腩、粉腸、豬肚、豬手及蒜頭，加入少許5年陳年花雕更提香味，排骨肉質柔嫩，腩肉甘香。湯底以當歸、川芎、黨參等藥材，加入白胡椒熬煮多個小時，特別清香，有點黏嘴感覺，是骨膠原喔，濃郁美味，一口氣喝了兩碗。
脆皮芝士龍蝦仔，龍蝦肉質鮮嫩，可惜早利亞覺得稍為油膩一點，這道菜容龍比較出色。
香蔥頭抽青衣，斤兩十足，魚肉鮮甜，肉質細嫩滑溜。四大魚王之一的青衣魚，原來香港的青衣島便是因此魚而得名，有指是因昔日青衣島東北方的海域常有青衣魚出現，亦有指是因青衣島的外形與青衣魚相似。
星洲馳名的辣椒炒大蟹配炸饅頭，醬汁入口香濃而後勁十足，以饅頭蘸醬汁最適合。
另一道炒蟹菜式，甘香咖喱炒蟹是用甘香醬作調味，加牛油炒焗而成。配料包括咖喱葉、蝦米、紅蔥頭、蝦膏和秘製香料等，味道微辣鹹香惹味，粒粒蝦米加添口感，甚有南洋風味。
蝦苗銀芽青龍菜，早利亞在香港未見過青龍菜，聽說只有怡保附近的金馬倫山上有種植，外觀似韭菜，味道比韭菜淡一點，口感卻比較爽滑脆嫩，一試已喜歡上了。
單尾老隆海鮮福建麵，以黑醬油炒粗麵，味道較濃。甜品南洋椰糖珍多冰，配料特別豐富，不同口感而且味道甜美，清涼口感正好緩和剛剛的刺激，讓味蕾冷靜下來，很滿足。
東寶之東方明珠
3B River Valley Road, #01-16, Clarke Quay, Blk B, 新加坡
https://www.facebook.com/EastTreasureClarkeQuay/
#星加坡美食
先來個前菜開開胃，雪花松露冰菜沙律，蔬菜色彩鮮艷，松露氣味撲鼻，炸蝦條鮮味，整道菜很清新。
東寶仿膳肉滑茶，材料豐富，包括西施骨、花腩、粉腸、豬肚、豬手及蒜頭，加入少許5年陳年花雕更提香味，排骨肉質柔嫩，腩肉甘香。湯底以當歸、川芎、黨參等藥材，加入白胡椒熬煮多個小時，特別清香，有點黏嘴感覺，是骨膠原喔，濃郁美味，一口氣喝了兩碗。
脆皮芝士龍蝦仔，龍蝦肉質鮮嫩，可惜早利亞覺得稍為油膩一點，這道菜容龍比較出色。
香蔥頭抽青衣，斤兩十足，魚肉鮮甜，肉質細嫩滑溜。四大魚王之一的青衣魚，原來香港的青衣島便是因此魚而得名，有指是因昔日青衣島東北方的海域常有青衣魚出現，亦有指是因青衣島的外形與青衣魚相似。
星洲馳名的辣椒炒大蟹配炸饅頭，醬汁入口香濃而後勁十足，以饅頭蘸醬汁最適合。
另一道炒蟹菜式，甘香咖喱炒蟹是用甘香醬作調味，加牛油炒焗而成。配料包括咖喱葉、蝦米、紅蔥頭、蝦膏和秘製香料等，味道微辣鹹香惹味，粒粒蝦米加添口感，甚有南洋風味。
蝦苗銀芽青龍菜，早利亞在香港未見過青龍菜，聽說只有怡保附近的金馬倫山上有種植，外觀似韭菜，味道比韭菜淡一點，口感卻比較爽滑脆嫩，一試已喜歡上了。
單尾老隆海鮮福建麵，以黑醬油炒粗麵，味道較濃。甜品南洋椰糖珍多冰，配料特別豐富，不同口感而且味道甜美，清涼口感正好緩和剛剛的刺激，讓味蕾冷靜下來，很滿足。
東寶之東方明珠
3B River Valley Road, #01-16, Clarke Quay, Blk B, 新加坡
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