屋企煮飯仔之油鹽水煮大蜆

一般蜆類買回來後，須浸在鹽水中約1小時吐沙，老人家智慧會多放隻鐵匙羹

粉絲浸在水中至軟身，略剪瀝乾備用

大頭菜浸水後切絲，唐芹及葱切段

燒紅鍋下油，鍋熱後加鹽及大頭菜炒香，再加入水略煮出味

加入大蜆及粉絲，煮至大蜆開口，放入唐芹及葱段即成

這道菜保存大蜆的鮮甜味，亦可以選用花甲、沙白或其他海鮮等，湯甜美，粉絲盡吸精華