港式小炒@集眾

太子這家小店提供港式小炒及家常菜,賣點是材料新鮮,兩夫婦默默經營,每天都街市購買最新鮮的食材,配上師傅夠鑊氣的功架。今晚三五知己點幾道小菜,當中早利亞最鐘意招牌菜小炒皇,還有豉油皇鵝腸,鵝腸保留部分肥油,爽滑入味,芽菜都炒得挺身,加鵝腸一起吃更爽。

朋友一早訂定燉湯,黑蒜燉烏雞湯清甜滋補。再上另一拿手菜鮮菠蘿拔絲咕嚕肉,新鮮五花腩配上自家調製的炸漿,脆口非常,至於醬汁用糖醋外,加入山楂、話梅提酸,再以紅菜頭作自然色素,煮至收汁濃稠後,將炸好的五花腩回鑊,做到拉絲效果,可謂美味又健康的咕嚕肉。

本來見有炸大腸供應甚有期望,可惜入口不是想像中的脆口,配上新鮮菠蘿倒有新意,有助去掉油膩感覺。最後的蝦乾蒸勝瓜則有驚喜,勝瓜當造鮮甜,蝦乾鹹香,蒜蓉功勞也不少,令早利亞留下深刻印象。


集眾菜館
旺角柏樹街13號
註:鄰近太子港鐵站,附近有咪錶泊位

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#早利亞的美食感覺

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