屋企煮飯仔之涼瓜炒蛋

行 Donki 見到有沖繩苦瓜,沖繩當地人喜歡加午餐肉一起炒,但夏天早利亞想清清地,就炒滑蛋吧。

做法:
~苦瓜開邊刮掉苦瓜瓤,切薄片
~滾水灼一灼或用鹽水浸泡後瀝乾備用
~打發雞蛋加鹽備用
~燒熱油鑊,快炒苦瓜片
~下蛋炒至7成熟即可成滑蛋

苦瓜又稱涼瓜,味苦性寒,有清熱解毒瀉火功效,可改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙肉腫痛等熱毒引起的症狀,能清熱去暑,適合夏天食用。


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