屋企煮飯仔之湯水系列：鹹魚頭豆腐芥菜湯

早前買咗一條鹹魚，魚身蒸肉餅，鹹魚頭魚尾就煲這湯啦，這天氣飲最適合，鮮甜好味，是清熱下火、生津潤燥靚湯。

做法：
～芥菜洗淨浸水廿分鐘至半小時，切段備用
～豆腐洗淨切大件備用
～鹹魚頭魚尾洗淨，抹乾水份
～起油鑊爆香薑片，下魚頭煎香，除去腥味
～放排骨略煎香，灒酒，落滾水
～大火煲大半小時，落豆腐及芥菜莖部～收中火煲半小時後下芥菜葉
～煲十多分鐘後，試味下鹽及白胡椒粉即可

鹹魚頭：清熱降火
豆腐：清熱解毒、生津潤燥
芥菜：宣肺化痰、行氣開胃