屋企煮飯仔之簡易燒肉

如果你家有焗爐或氣炸鍋,在家自製燒肉無難度,既新鮮又可控制鹹度。

做法:
~新鮮豬腩肉清洗後徹底吸乾水份
~準備熱水,將豬皮向下,灼2-3分鐘,豬皮會較易鬆針
~鬆針令豬皮鬆化,早利亞無神器,用叉子也可以,慢慢比d耐性
~在腩肉底輕切幾刀
~調較醃料,五香粉、糖、鹽、胡椒粉及玫瑰露酒,想冶味可以加點柱侯醬或海鮮醬
~將醃料均勻地抹在腩肉底,避免沾到豬皮
~準備白醋,用掃搽上豬皮,幫助豬皮更香脆
~用錫紙摺成盒形可放整條腩肉
~放入雪櫃數小時或過夜更佳

燒腩肉做法:
~焗爐預熱 200度
~放入豬腩肉焗 35-45分鐘,因為每個爐溫唔同,約25分鐘後可看情況調較更高溫,主要焗至豬皮香脆,再焗約15分鐘至目測豬皮效果夠鬆化便可
~放涼 15分鐘後可斬件上碟


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