屋企煮飯仔之煲仔飯

我嘅方法:大火煲滾水,落米,用匙羹攪一兩下,令米鬆散同埋唔好痴實個底,等水差不多收到米面就落餸,放餸後加蓋轉中火,感覺已收水關火,會見到煙由白煙轉變至微黃,唔好開蓋,焗起碼15分鐘。

水米比例大約1:1
留意新米同舊米有少少分別,新米係當年種嘅米,水份足,要減一點水,如果平時超市買的已經溝好新舊米,咁就不用理會。


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