屋企煮飯仔之豬肉乾

今日試做旅行成日買返嚟嘅手信~豬肉乾

做法:
~準備免治豬肉,用生抽、蠔油、玫瑰露酒、糖及胡椒粉攪勻至起膠
~放入雪櫃醃數小時或一晚
~焗爐預熱140度
~焗盤鋪錫紙
~用麵粉棍隔住保鮮紙轆平轆薄
~我覺得太薄會容易變得太乾,有點厚度反而好食
~入焗爐焗20分鐘
~倒去水份,反轉再焗10分鐘
~塗蜜糖水,200度焗5-10分鐘至色澤均勻及微微燶邊
~再反轉,重複塗蜜糖水,200度焗5-10分鐘
~覺得顏色夠及微燶邊即成


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