屋企煮飯仔之涼拌麻醬雞絲

又嚟涼拌，麻醬雞絲，早利亞用青瓜墊底，清清地，可隨意加添粉皮，麻醬份量就要調較多些啦～

做法：
～雞髀肉調味蒸熟，放涼後手撕備用
～青瓜切絲，想軟身d 可加鹽等青瓜出水，清水沖乾淨瀝乾水備用
～臨食前調教麻醬，芝麻醬、花生醬、糖、醬油拌勻，加適量水，慢慢一匙羹一匙羹咁加，慢慢推開，最後加少許麻油便可
～麻醬上海南貨舖買，同花生醬比例 1：1，喜歡重味可以加點鎮江醋