屋企煮飯仔之醉雞翼

今日做家庭聚餐前菜之選～醉雞翼

做法：
～準備無激素雞翼，早一晚放雪櫃下格解凍
～徹底解凍後清洗乾淨備用
～大煲或鑊冷水加入薑及蔥，加雞翼煮滾
～加蓋焗，浸熟，最後加熱至滾約5分鐘至熟透
～放冰水降溫及令皮爽脆
～放上架令雞翼乾身
～調教浸雞酒，花雕、糟鹵 1：1（我喜歡酒味重d），少許玫瑰露及糖（我用冰糖煮溶），可加些杞子增加風味～浸雞翼放雪櫃約6小時或一晚即成

溫馨提示：
不要浸超過2日，雞肉會變實或會有苦味