屋企煮飯仔之鹹酸菜炆五花腩

夏日熱想食鹹酸菜,早利亞偏愛元朗婆婆自家製嘅鹹酸菜,見到有不算肥的五花腩,加支竹炆一炆。

做法:
~鹹酸菜浸水,換水兩、三次後切細片 
~白鑊烙乾鹹酸菜,這樣才會香及夠味,不會水汪汪 
~當鹹酸菜水氣走得八八九九,可以盛起備用 
~五花腩切件
~燒紅鑊,落油先爆薑片蒜粒,落鹹酸菜及五花腩
~加入麵豉醬炒香,贊酒,炒勻
~加熱水,加粒冰糖,煮滾後轉中火炆約30分鐘至腍身
~加鮮枝竹煮10-15分鐘,加入蔥段,炒勻即可


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