屋企煮飯仔之港式黑椒汁

無論煎扒或者撈意粉，黑椒汁都大派用場，簡單煎件豬扒或雞扒已經很惹味。

做法：
～準備麵撈，牛油落鑊稍溶後加麵粉，煎香後加少少奶，盛起備用
～先爆香乾蔥茸及蒜茸至微微金黃，後加洋蔥絲炒至有香味
～加黑椒碎，聞到黑椒香後加茄膏
～炒香後灒酒，加雞湯或清水
～煮開後加麵撈，推開至慢慢杰身，加糖及胡椒粉增加層次
～加喼汁調味，老抽調色即成～早利亞最後會加少許牛油令黑椒汁更香濃