屋企煮飯仔之台灣牛肉麵

好想食台灣牛肉麵，見牛肋條減價就屋企煮，想要以蔬菜甜味為主的湯頭，所以買嚟好多根莖類，再加入八角花椒香葉等熬煮，方法如下

做法：
～紅蘿蔔白蘿蔔番茄切件，洋蔥切片
～拍鬆薑塊及蒜頭，不用起皮
～牛肋條切大件
～油鑊爆香薑蒜頭
～落牛肉煎香，加洋蔥爆香
～加豆板醬爆香，灒酒
～加水轉煲，加入八角花椒香葉、白胡椒、蔥段、醬油，今次仲有芫茜根，喜歡辣可加辣椒～加紅白蘿蔔，煲滾後轉細火炆煮1個多小時後關火焗半小時
～試牛肉軟腍程度，想再腍些就再煮半小時及焗半小時
～另煮麵淥菜，放大碗及牛肉及湯即成


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