屋企煮飯仔之台灣牛肉麵

好想食台灣牛肉麵,見牛肋條減價就屋企煮,想要以蔬菜甜味為主的湯頭,所以買嚟好多根莖類,再加入八角花椒香葉等熬煮,方法如下

做法:
~紅蘿蔔白蘿蔔番茄切件,洋蔥切片
~拍鬆薑塊及蒜頭,不用起皮
~牛肋條切大件
~油鑊爆香薑蒜頭
~落牛肉煎香,加洋蔥爆香
~加豆板醬爆香,灒酒
~加水轉煲,加入八角花椒香葉、白胡椒、蔥段、醬油,今次仲有芫茜根,喜歡辣可加辣椒
~加紅白蘿蔔,煲滾後轉細火炆煮1個多小時後關火焗半小時
~試牛肉軟腍程度,想再腍些就再煮半小時及焗半小時
~另煮麵淥菜,放大碗及牛肉及湯即成


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