屋企煮飯仔之蒜芯百合炒第一刀

大蒜長至開花就會變成較硬身的花莖,即是蒜芯     
蒜芯枯萎後,留下結實堅硬結成球體就是蒜頭    
每段時間都可以做出美味菜式 
今日就用蒜芯做一個小炒
蒜芯鮮百合炒第一刀 
又有蒜香又清爽

做法:
~蒜芯清洗切段備用
~百合清洗摘成一瓣瓣備用
~少許紅蘿蔔絲
~豬肉第一刀爽身,亦可用梅頭半肥瘦,切片,豉油、糖、粟粉稍醃
~準備調味醬料:生抽、蠔油、糖、水適量
~油鑊爆香薑片,下豬肉片,炒勻灒酒
~落蒜芯及紅蘿蔔絲,落調味醬料後加蓋2分鐘
~最後落百合,輕炒幾下就可以熄火上碟
~可隨喜好加雲耳或黑木耳,爽口又有益


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