人氣米芝蓮推介小店合時小廚

非常難訂位的人氣米芝蓮推介小店合時小廚,因有人臨時取消,好朋友執雞頂上, 早利亞就幸運地可以享受一個美味的午餐。一早預訂了多道拿手菜式,

先來杏汁豬肺湯,呢個湯要先處理豬肺又要磨杏仁,功夫多多真係要出街食,每人一大碗,杏香湯濃,多件豬肺好足料,若然再過濾幼細點口感會更佳。店員送上茶皇雞,煙燻香味樸鼻而來,店子用多款茶葉煙燻而成,茶香主要集中在雞皮,隔離女士平時唔食雞皮,今次都要破例一次了。雞肉嫩滑,雞雜甘香,店員建議蘸點醬汁更好味,增加味道層次。招牌菜百花蝦多士新鮮炸起,入口香脆唔油膩,原隻大蝦加蝦膠厚身彈牙,大大件好滿足。雞油花雕蒸馬友,花雕好香,雞油又沒有油膩感,馬友足夠油份肉嫩滑溜。

稍為休息一下,薑蔥焗肉蟹煎腸粉,上枱後店員翻動撈勻,肉蟹啖啖肉,但最入味係這道菜的主角-腸粉,吸收晒蟹香及薑蔥香,禁不住一件接一件放入口。

最後係焗少爺豬扒飯配煎蛋,其實已經很飽,但又無理由唔試,一試就停唔到口食晒成碗,番茄醬汁跟芝士等非常調和,有朋友覺得比較濕,或許飯底再加厚點就比較爽身,味道則剛好,茄香恰到好處。閒談間問負責人,原來訂位要到年尾才有位,每道菜都做足功夫,要預約半年的飯局,值得等。


合時小廚
西灣河筲箕灣道39號

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