早利亞的Carbonara

有人點名想食 Carbonara,終於係西貢買到 pancetta,今日lunch 就食意粉吧~

做法:
~先準備2隻蛋黃,蛋白可留作甜品或蛋白炒飯
~平底鑊煎香 pancetta
~同時意粉煮至8成熟
~快手將意粉放落平底鑊,撈勻
~加芝士碎及蛋黃快手撈勻
~可加少許麵粉水調教濃稠度
~上碟,加香草即成


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#早利亞廚房

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