.。₀:✿消失中的傳統美味 ♥ 黃枝記麵家✿:₀。

又是一個晴朗的下午,行出街十數分鐘已香汗淋漓,
恨不得立即宅在家~

天氣熱,胃口差,食量好像少了 今天來到了黃枝記,
吃一個傳統口味的午餐吧....

雲吞麵,相信你也吃過不少,
公司樓下那間主打乒乓球size 的,一客六件大如小孩拳頭,
其實...傳統的雲吞麵是份量不多,
雲吞也是小小的一顆,所以才有細蓉這名字...

今天胃口不好,一客細蓉份量來得正好不過
蝦同肉的比例剛剛好 一口一顆
竹昇麵幼身又彈牙,就像髮絲一樣,味道清而沒有討厭的無皂水味
平常點雲吞麵我會加腩汁,因為湯底麵身都屬了了的,實在需要遮掩才可下嚥,
在這裡,我卻不建議你加腩汁,先嚐一口清湯底,必會不忍心加任何的調味...
此舉實在有浪費好的湯底

腩汁癮起,叫了牛腩豬手,過過口癮 份量不多,但全都好出色,
牛腩入口軟腍又有咬口,牛味重而濃~

最愛牛筋晶瑩剔透,口感彈牙,吃著就如一次過吸收大量的膠原蛋白
豬手就比較挺身,把應有的質感都留住了,不會淋巴巴的
墊底的蔬菜也是吸引,菜心嫩綠沒渣,厚身冬菇炆得入味,超愛


另外我也點了菊花蜜,花香自然又突出,甜味不高, 感覺健康又正氣,
當知道外面的菊花茶含糖量是多厲害時,這個立時變得正氣又可愛
飲食歷史,每一分鐘也在改寫,有人覺得飽肚是最重要, 但我卻覺得要傳承一個傳統,怎樣說也有一定的困難,
天馬行空誰不會, 看見店裡人客也絡繹不絕,心裡也感到一絲的安慰,
要快消失了,才後悔就未免太遲了......

黃枝記麵家 Wong Chi Kee
中環士丹利街10-12號地庫



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