(｡･ω･)ﾉ 元朗優才生 ♥ Omakase 鮨文 ♥
家住新界大西北廿多年，一直都好少去元朗搵食，因為覺得最出名就是B仔，
但是，近年發現了很多資優生，很多系出名門的師傅都選擇在元朗開店，
令到這裡愈來愈多好野食，而且因為舖租比較便宜，定價會比市區更加相宜
這天來到了元朗火熱小店--鮨文，一嚐廚師發辦，
平常市區的廚師發辦，多數也要千元起跳，這兒僅是$600起跳，
難怪坐無虛設，預約不斷，要試的一定要預早book枱我們被安排坐到bar枱的位置，望著師傅預備食物，心裡難掩的興奮，
因為本人愛透近廚得食的感覺，不過見到大師傅 Cupid 超認真的神情，我也只好收斂一下
我們選了中價的"正套餐" 價值$1,000
先送上兩道前菜
溫泉蛋沙律配柚子醋
我不愛生蛋，除了腥之外，就是我對食材根本很重視，怕不衛生，
不過這是日本來的，就放心了，店員教路先把溫泉蛋截開拌勻，最後把蛋汁喝掉
因為加了柚子醋，酸酸甜甜的，蛋腥味減淡了，蛋白夠嫩滑，還多了一份清新的味道
芝麻醬菠菜
菠菜嫩綠沒渣，拌著芝麻醬就是簡單的美味
黑松露茶碗蒸
一上枱已聞到濃濃的松露香，我是松露粉真的夠興奮，
立即試了一小口，質感有如布丁，嫩嫩滑滑，令人不捨得吃光就是
暖過胃就到刺身的環節了，廚師發辦是以最新鮮最當造的食材去做料理，
所以呢，事前並不知道會吃什麼喔....
今日的三款刺身為 金目鯛，平貝，響螺，三款都是厚切，味道由最淡的白身魚開始
金目鯛質感，淡粉紅色，味比較淡，所以師傅配搭了蘿蔔蓉豉油 ，把味道稍稍提昇
平貝厚身肉質鮮甜
響螺都是極新鮮，我見到師傅大力拍了一下，響螺好像立即醒過來，
新鮮是可見到的，口感爽脆
黑鮑配鮑肝醬之後是黑鮑，肉質彈牙，師傅還配搭了一個鮑肝醬，即是以鮑魚肝臟做的醬汁，
不要看它是綠綠黑黑，形象不討好，但鮮味卻滿分的！彈牙的黑鮑加上醬汁太幸福了吧！
據聞這個醬汁工序極多，所以不是太多店家會花人手去製作，
師傅見我不停在說好味，多給我倆飯團把餘下的肝醬拌飯吃光它
壽司也安排了六款，壽司米飯都已經混合了芥苿及醬油，直接放入口就最好，
喉黑及赤鯥是比較少見，肉質肥美，赤鯥魚輕輕燒過，入口多了一重油香
帆立貝比飯團大一倍以上，鮮味滿分，吃著好滿足
拖羅醬油漬，經過油漬的拖羅，不會覺得好咸，
反而味道剛剛好，魚油豐盛，入口即溶
醬油燒左口魚裙邊，火炙過的左口魚，魚油都逼出來了，口感既爽又甜，好幸福喔中拖羅蓉卷，這個也好笑，師傅遞給我就咬了，完全忘了要拍照的事情，
紫菜爽脆，魚肉油份重，咬了一口就不捨放下，因為實在太好吃了
吃過一輪刺身及壽司後，侍應奉上熱烘烘的湯品，味道淡淡的很討喜
最後以金箔抹茶牛乳奶凍作結，上層抹茶味挺香濃有回甘，
下層的奶凍超滑溜，每一口都是直接溜入喉嚨，我不愛奶凍也要讚一下呢！
Cupid 師傅雖然年紀輕輕，但是對食材很有原則，
他見我倆不停拍照，他笑說再不吃就要掉了，笑著但語氣很認真的喔！
何時開始忘記了美食是有期限的，廚師發辦就是要吃最當下的食材，
對不起，我忘記在這些都是優才，我錯了。
總括來說，以這個價錢來說，驚喜度高，
午市更有百多元起跳的套餐，相信我不推薦你也會打電話訂位吧!
鮨文
元朗仁樂坊5號利發大廈地下E 舖 2285-9477
For Collaboration and Invitation,
Please send to : [email protected]
FB Page: Kawai / Small Talk Corner
Blogspot。TheZtyle。Beautylife。FanPiece。
BECB＠Beautyexchange。Openrice。
She.com。U lifestyle。Weshare
但是，近年發現了很多資優生，很多系出名門的師傅都選擇在元朗開店，
令到這裡愈來愈多好野食，而且因為舖租比較便宜，定價會比市區更加相宜
這天來到了元朗火熱小店--鮨文，一嚐廚師發辦，
平常市區的廚師發辦，多數也要千元起跳，這兒僅是$600起跳，
難怪坐無虛設，預約不斷，要試的一定要預早book枱我們被安排坐到bar枱的位置，望著師傅預備食物，心裡難掩的興奮，
因為本人愛透近廚得食的感覺，不過見到大師傅 Cupid 超認真的神情，我也只好收斂一下
我們選了中價的"正套餐" 價值$1,000
先送上兩道前菜
溫泉蛋沙律配柚子醋
我不愛生蛋，除了腥之外，就是我對食材根本很重視，怕不衛生，
不過這是日本來的，就放心了，店員教路先把溫泉蛋截開拌勻，最後把蛋汁喝掉
因為加了柚子醋，酸酸甜甜的，蛋腥味減淡了，蛋白夠嫩滑，還多了一份清新的味道
芝麻醬菠菜
菠菜嫩綠沒渣，拌著芝麻醬就是簡單的美味
黑松露茶碗蒸
一上枱已聞到濃濃的松露香，我是松露粉真的夠興奮，
立即試了一小口，質感有如布丁，嫩嫩滑滑，令人不捨得吃光就是
暖過胃就到刺身的環節了，廚師發辦是以最新鮮最當造的食材去做料理，
所以呢，事前並不知道會吃什麼喔....
今日的三款刺身為 金目鯛，平貝，響螺，三款都是厚切，味道由最淡的白身魚開始
金目鯛質感，淡粉紅色，味比較淡，所以師傅配搭了蘿蔔蓉豉油 ，把味道稍稍提昇
平貝厚身肉質鮮甜
響螺都是極新鮮，我見到師傅大力拍了一下，響螺好像立即醒過來，
新鮮是可見到的，口感爽脆
黑鮑配鮑肝醬之後是黑鮑，肉質彈牙，師傅還配搭了一個鮑肝醬，即是以鮑魚肝臟做的醬汁，
不要看它是綠綠黑黑，形象不討好，但鮮味卻滿分的！彈牙的黑鮑加上醬汁太幸福了吧！
據聞這個醬汁工序極多，所以不是太多店家會花人手去製作，
師傅見我不停在說好味，多給我倆飯團把餘下的肝醬拌飯吃光它
壽司也安排了六款，壽司米飯都已經混合了芥苿及醬油，直接放入口就最好，
喉黑及赤鯥是比較少見，肉質肥美，赤鯥魚輕輕燒過，入口多了一重油香
帆立貝比飯團大一倍以上，鮮味滿分，吃著好滿足
拖羅醬油漬，經過油漬的拖羅，不會覺得好咸，
反而味道剛剛好，魚油豐盛，入口即溶
醬油燒左口魚裙邊，火炙過的左口魚，魚油都逼出來了，口感既爽又甜，好幸福喔中拖羅蓉卷，這個也好笑，師傅遞給我就咬了，完全忘了要拍照的事情，
紫菜爽脆，魚肉油份重，咬了一口就不捨放下，因為實在太好吃了
吃過一輪刺身及壽司後，侍應奉上熱烘烘的湯品，味道淡淡的很討喜
最後以金箔抹茶牛乳奶凍作結，上層抹茶味挺香濃有回甘，
下層的奶凍超滑溜，每一口都是直接溜入喉嚨，我不愛奶凍也要讚一下呢！
Cupid 師傅雖然年紀輕輕，但是對食材很有原則，
他見我倆不停拍照，他笑說再不吃就要掉了，笑著但語氣很認真的喔！
何時開始忘記了美食是有期限的，廚師發辦就是要吃最當下的食材，
對不起，我忘記在這些都是優才，我錯了。
總括來說，以這個價錢來說，驚喜度高，
午市更有百多元起跳的套餐，相信我不推薦你也會打電話訂位吧!
鮨文
元朗仁樂坊5號利發大廈地下E 舖 2285-9477
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