♥ 跑素✲小清新素食✲告別多油老土齋✲波羅密素食 ♥

因為不同原因,身邊人都慢慢少食肉類,或會在每星期找一兩餐吃吃素食,平衡一下平時多肉少菜的飲食習慣。其實,傳統素食多是利用油炸或加工的方法處理,那些齋鴨芋頭魚等都是油炸,而素肉雖則是黃豆製,但經過加工的食物,多吃對身體也不是好事。

這天晚上,約了一眾朋友來到了波羅密素食開飯。記得這間是香港早期的素食店,而且菜式都是挺Old School,沒想到老店也加入了Fusion 的元素,而且清新不膩,令人滿足而不飽滯。

椰香養顏滋潤燉湯
先來的是以新鮮椰子水煮的燉湯,清甜的椰香令人覺得很清新,適合炎炎夏日,再加上新鮮椰子肉、桃膠、雪蓮子、鮮草菇、圓肉和腰果等等材料,感覺清潤而不失養生功效。

牛油果蔬菜沙律
這道用了牛油果+番茄+紅色火龍果切成的沙律,可配搭特調黑醋同吃。店家選用的三款食材各有口感特色。加入黑醋簡單調味後,突顯了火龍果的清甜多汁,牛油果油潤及略酸的小番茄,真正的色香味都齊備!

香烤黑松露白靈菇
這是波羅密素食的招牌菜之一,白靈菇咬下去的口感有點像豬頸肉,略帶爽脆,再加上黑松露醬,吃起來也不覺得是素菜(而且是菇菌類吧,因菇菌比較難處理,搞不好易會有up味),再配上鮮嫩爽脆的露荀,更顯清新。


韓式風沙蔬菜卷
這個風沙蔬菜卷雖然經過油炸,但一點也不像傳統素食店滴晒油的感覺。炸漿薄而剛好脆身,包著不同的蔬菜,炸感不高蔬菜亦留有爽脆口感,不會有熱氣到爆炸之感。取名「韓式」是因為加了韓國紫菜。

川式鴛鴦口水雞
這道用上素雞,大豆纖維,猴頭菇三種材料扮三種雞肉口感,,不論口感同造型都極似真。雞肉。加上四川辣汁,如果蒙上眼,應該都分唔到真偽。平時不太吃辣的我都覺得挺辣,後勁好強,要吃青瓜才可解辣。雖然好辣,但我覺得好正,仲即晚upload上IG。


原隻素鮑魚扒菜膽
呢個自己一般,因為對蒟蒻黃豆做的素食無好感,蒟蒻鮑魚都算吸到味且帶煙韌質感。最吸引的是那堆以黃芽白做的菜山擺盤,充滿靈氣感。

百味香飯
平時出外食飯都會避免叫炒飯,因為常常都是油淋淋的狀態,就像在喝油的感覺,而純素飯更加難,因為沒有蛋吸油嘛。這個明顯比平常的炒飯淺色,但亦不失乾身且粒粒分明。飯上面有白芝麻和素瑤柱,更香更好味,最緊要唔油!

最後係甜品
本以為又是傳統的紅豆沙腐竹糖水吧!最後出場的竟然是果凍,而且味道是清新的玫瑰花或桂花口味,以冰凍花茶為一餐心思素宴畫上句號,連甜品都係清新系,的確細心。


波羅密素食
尖沙咀彌敦道180號寶華大廈2樓
荔枝角長義街9號D2 Place一期3樓302舖

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