【打破傳統】創出新潮點心 尖沙咀唐宮小聚

「飲茶」是廣東的飲食文化，更加是老一輩日常生活中的一部份，好多人每朝都會嘆過「一盅兩件」才開始一天的工作，而對於新一代的年輕人來說，飲茶或許並不是他們的「那一杯茶」。為了迎合年青人的口味，唐宮小聚打破飲茶傳統固有的印象，推出了一系列融合了創意、精緻及傳統等元素的新菜式，令傳統點心以年輕可愛的新形象示人。

藝術品般的「黑金流沙」

每日新鮮出爐的「黑金流沙」，遠看猶如一件藝術品，近看是一個個熱騰騰的包點。它是一款以竹炭粉來製造的新式唐包，口感柔韌鬆軟，咬下一啖，香滑的流沙奶黃餡從包中湧出，單是觀看也覺滋味。黑金流沙有別於與傳統點心，大膽運用不同材料和顏色作出配搭，有別於與傳統點心，大膽運用不同材料和顏色作出配搭，為傳統點心換上新形象。

暖笠笠的「墨米臘味」

「墨米臘味」特別用上質感軟糯，黏度適中的香甜泰國紫糯米為食材，而紫糯米本身具有豐富的營養價值，中醫學說中指這種食才可補血養氣，因此有「長壽米」的美譽；當加上本地的臘腸和臘肉，以臘味的鹹香配合糯米的香甜，做出了這道暖笠笠的糯米飯，非常適合冬天享用。


五種口味的「點來聚聚」

既然是飲茶，又怎可以缺少一籠籠的精美創意點心呢？「點來聚聚」以併盤方式推出，當中的點心款款不同，分別有墨魚汁餃、芋蓉流沙、青豆苗餃、蜂巢棗糕及賽螃蟹餃，不同的選擇都令人有意外驚喜！芋蓉流沙的芋蓉餡以新鮮芋頭打成蓉，一口咬下去，香濃芋香撲鼻而來，芋蓉傾瀉而出，喜愛芋頭的你絕不能錯過。另外，外表黑漆漆的墨魚汁餃，由新鮮墨汁製作蝦餃皮，而內餡則是黑松露蝦餡，蒸過後獨特的黑松露香氣實在難而形容，配合爽口鮮蝦，簡直是雙重的滋味。


猶如棉花糖的「蒓菜魚丸」

蒓菜是一般港人較少接觸的蔬菜，能清熱解毒及含豐富的營養，用於煲魚湯令味道更鮮甜。這道「蒓菜魚丸」中的魚丸與一般的潮州魚丸不同，採用了杭州菜的方式，把魚肉刮下再打成槳之後，就加入蛋白，令質感更為鬆軟，就像棉花糖一樣。「蒓菜魚丸」而蒓菜搭配魚丸，再用雞湯燉約4小時，湯色清而味濃， 把蒓菜的清新完全突顯出來，讓人留下深刻的印象。

唐宮小聚除了打破傳統，創作出新穎的食品之外，亦希望可以為食客提供一個時尚休閒的用餐體驗，因此集團設計尖沙咀新港中心的新分店時，特別採用充滿藝術感的裝飾材料，為空間營造出時尚及舒適的感覺，讓食客可以在繁忙鬧市中，都可以在舒適寧靜的地方，享用美食。



INFO：

唐宮小聚（尖沙咀分店）
地址：九龍尖沙咀廣東道30號新港中心3樓303號舖
營業時間： 星期一至日（早上11時30分 至 晚上10時）

來源：唐宮小聚

原文： 【打破傳統】創出新潮點心 尖沙咀唐宮小聚

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