【地道和風】筥崎宮參道屋台 花山Hanayama

屋台是日本傳統的路邊小食檔，而是當地的一大特色景點，而位於福岡市區中心天神搭車站附近的筥崎宮參道，就有一間開業於1952年，至今而有數十載歷史的，由兩間大型屋子拼合而成的屋台「花山」。

花山的設計是傳統的日式，設有榻榻米式的座位，到來的客人當然要脫掉鞋子才可入座，但當到了筥崎宮的祭典或新年節慶之時，為應付人山人海的食客，花山屋台就會改變佈置，化身為一個大食堂，這種模式有別其他屋台，比較特別。


花山的主打菜一定名為Shiro，意思就是豬腸，一串串的Shiro配上柚子味的醬汁，令人難以忘懷，很多食客甚至會一次過點上十串來吃，而另一主打就是拉麵，店主堅持不用化學調味料來製作湯底，因此在初期令很多客人不滿，但最終卻一步步地建立口碑，如今成為了花山的招牌食物。


除此之外，店主在菜單上花了不少心思，設計出各式各樣的獨特菜式，例如他把店內其中一個燒烤爐改裝成煙燻機，獨創出煙燻菜，成為人氣主打食物。


INFO：

花山Hanayama

地址：東区馬出5丁目19番10号 （Fukuoka-shi, Fukuoka, Japan）

營業時間：下午5時30分 至 凌晨1時（星期一休息）

來源：花山屋台

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原文：【地道和風】筥崎宮參道屋台 花山Hanayama

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