吃牛腩麵之我見

疫情下，那間店外常有不下十人排隊的清湯腩店，那天中午只有兩個人在排隊，我獨個兒埋首文字工作數句鐘後，正想吃一碗清淡的麵，過往都被人龍嚇怕的我，今次卻是個試食的契機，是以我排在一個大叔後面。對這間設定最低消費是五十元，只有四至五張簡單摺枱，用沒有靠背的膠椅作為速食的小店，頗有期望。
約莫等了五分鐘就獲安排進店，比起想像更快，大概是因為那兒有一種讓食客看見排隊人龍的文化，吃完就自動離去的氣牆，根本不用擔心任何人會在那兒佔位不走。我被安排坐在前方大叔的同桌，已經有另外兩個男人在食麵，四人限聚令下，這店收起了部分餐桌。

我看着餐牌，其實找不到低於五十元的麵，所以門外的那個最低消費，應是阻止有人只點一瓶可樂。我知道最聞名的是清湯腩，也有許多告示表明清湯腩不准外賣，然而我卻抱着先試普通牛腩的心態，先點了一碗牛腩米粉。排我之前的大叔則點了一碗清湯腩米粉，他想加一枝可樂時，樓面跟他強調沒有套餐價，可樂要分開計，卻又沒有告訴大叔幾錢，令大叔打消了點可樂的念頭。

我就沒有喝可樂的興趣，只是一心一意想品嚐這店專賣的牛。不消五分鐘，樓面已端來米粉，碗比想像的小很多，不過牛腩則不欺場，鋪滿了整個碗面。我先嚐了一口湯底，味道濃郁清甜，這已將普通與專業區分出來，再嚐一口牛腩，肉質鬆軟入口融化，是難得有牛味的牛腩，相信是這店值得排隊的主要原因。
米粉浸泡在牛肉湯之中，每一條都沾到牛肉汁，的確美味。只是，對支付了五十多元的成年男人來說，這一碗麵的份量未免少得可憐，若能將碗加大一點，多一點麵，牛腩數量依舊，相信會讓人更滿足。

我很快就已把米粉吃完，反而牛腩還剩下幾片，部分連着的肥肉太肥，我也要將之分離。隔離大叔點的清湯腩也被他吃了很多，但未知是否有點過肥的關係，他將牛腩咬開，把白色的肥肉部分吐在桌上，有點兒不好看，也不合衞生。

大叔比我先行離去，我吃着最後一片牛腩時，抬頭望望餐牌，麵要五十多元起跳外，最令我好奇的是淨食，因每一份淨食都要一百零五元起跳，包括清湯腩，牛舌，牛筋等。

我正思疑，淨食的份量一定很多吧，應該是家庭主婦買回家加餸，估計不會有人會堂食叫淨食，那一定會吃不完的。我進一步否定有人會堂食淨食的時候，眼前坐下了一個中年女士，她甫坐下就向樓面說「一碗牛脷淨食」。