♥ 美食 ♥ 味蕾極級享受 ~ 東瀛美食 ~ 鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi ... ...

♥ 美食 ♥ 味蕾極級享受 ~ 東瀛美食 ~ 鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi
高水準的美食、精緻的賣相, 誰能受得住誘惑?
日前夏沫約了一班很久沒見的朋友一同品嚐一餐美味之極的日本菜
為了方便, 找了位於銅鑼灣的鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi
裝潢簡約大方, 以木系色彩為主調,
店內更增添不少由京都古店搜羅的各式各樣的餐碟、茶具等做裝飾品和一些和風盆景點綴
讓人有剎那間覺得自己身在日本呢~
除了一進門的長長壽司吧檯外, 還有三張半月形鐵板燒爐的桌子
每張台大概可坐 10 人, 享受美食的同時也可欣賞師傅的手藝
如果想有私人空間, 可以預訂旁邊的廂房或具有和風設計的榻榻米廂房, 三五知己可暢飲一番
夏沫一向熱愛日本美食, 除了味道出眾外, 賣相也是令人沒法抵擋
前菜三味主要是刺激客人的味蕾, 用在開胃菜是很好的選擇
甫進門口，一字排開的壽司吧枱特別長, 可以坐 15 人
我們一行10人選了坐壽司吧台, 我們點了「壽司精選」$818 , 即由大廚發辦, 以時令食材入饌
包含前菜、刺身、燒物、壽司、湯等
壽司吧有一星米芝連總廚坐陣, 為客人研製出適合的口味,
10人中, 總有些人不同口味, 擁有10年經驗的師傅, 在觀察中發現友人不太喜歡吃魚
就會為她做一些適合她口味的食材, 每兩個人就有一個師傅全程為您服務
首先出場的是各式時令刺身, 晶瑩透薄的「真鯛」刺身, 味道鮮嫩,
點一下金黃色的柚子汁, 更帶出清甜無比
入口既有果香卻又帶有甘甜
店中所有刺身食材皆是每日由日本空運到港
每天階可品嚐剛抵步的日本刺身, 空運的北海道帆立貝, 口感彈牙鮮味
超鮮甜的味道, 真想吃多幾件~~~~~~~超級美味呢~
每次剌身上桌, 師博都會很用心介紹食材, 更會建議大家點什麼味道會更鮮
「金目鯛魚 」時令魚鮮, 未吃已令人食指大動, 肉質爽脆甜美
「章紅魚」味覺清新、「深海池魚」鮮甜爽口, 肥美而富油香、
「土池魚」極之肥美的時令佳餚, 清爽甜美
是上等食材, 魚香足, 縱使不點醬油都美味無窮
食完剌身, 會有一客清清味蕾的前菜, 但味道甚濃, 寧可喝茶清清味蕾~^^~
說到賣相最令人讚嘆的一定是這道炸物「雜錦天婦羅」, 賣相甚富美感
食材包括有海蝦、沙咀魚、南瓜、茄子及梅素麵等
天婦羅炸漿外層脆而不油, 既香且薄, 製作出色, 超讚水準
海蝦肉質結實鮮甜, 南瓜茄子清爽, 最特別是梅素麵, 那些炸到好似藝術品的就是梅素麵
粉紅顏色奪目非常, 一口咬下香脆, 味道和口感同樣有趣

壽司都由曾於鮨魯山工作的文師傅主理
日本A5和牛, 肉質濃香的牛味, 厚燒特別有嚼勁, 但夏沫覺得有點太生, 但味道是非常香郁
愛吃魚的夏沫, 最愛是帶有濃郁魚香的秋刀魚壽司
師博更特別以赤醋做飯, 外加薑蔥麻油提味, 令整件壽司多一層味蕾享受, 魚香味最濃單蝦刺身壽司肉爽味甜, 入口軟滑令人不捨得吞下, 從未試過如此鮮甜的味道
真的來多十件也可吃得下呢~~~~~~~好想再吃啊~
夏沫看著師博專心的準備大拖羅壽司, 原來一件大拖羅壽司背後, 還有很多功夫
師傅將火槍對著另一條拖羅, 將油香一滴滴滲入拖羅上, 再同火槍將刺身燒成粉嫩的肉色看著背後的功夫, 已急不及待想放進口裡, 入口即溶, 肥美到不得了, 真的感到自己好幸福呢~
賣相更精緻得猶如大廚房出品的花壽司讓人垂涎三尺
花壽司其實有四款, 分別是「蕊、蕾、萌、芸」而夏沫眼前的是「蕾」
拖羅蓉上的原隻甜蝦鋪了海膽和三文魚子, 一啖進去層次感豐富之極
夏沫和友人齊聲叫出真的好幸福的味道啊~
甜蝦非常嫩滑, 三文魚子滲透了清新的魚子香味
實在難以形容擁合在一起的滋味, 真的超難忘的一道花壽司, 盡顯精益求精的日菜本色
嘩~當開始感覺飽腹之制, 突然送上「法國鵝肝」及它的好拍擋脆多士
師傅把鵝肝燒至外皮微焦, 肝心僅熟仍保嫩口, 外脆內軟
一口咬下, 入口即溶肝香散滿口腔, 瞬間只感覺到口腔內的享受
完全忘記原先的飽腹感, 太美味了~~~~~~~絕對是一道佳餚

清清地的麵豉湯, 解膩是最適合不過
以甜品作最後終結, 朱古力味是夏沫最愛, 是完滿的一餐最後句點
夏沫一定會再去食的, 實在太美味啦~
如此高水準的日式料理, 上等食材及米芝連總廚坐陣, 這個價錢絕對物超所值試過您便知道, 絕對值得一試再試
指定套餐還有 85折呢~ (今次這是壽司餐, 還有和牛龍蝦餐和蠔鮑魚餐）

鉄人旨花
地址：銅鑼灣謝斐道 477-481 號肇明大廈 2 樓
電話：2892 8819
營業時間：12nn-2:30pm、6pm-12mn
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 C 出口

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