【反轉廚房】神還原茶記名物-乾炒牛河

乾炒牛河可以話茶記嘅佼佼者，去到茶記諗唔到食乜？乾炒牛河喇，唔想食飯？乾炒牛河喇，想食啲邪惡野？乾炒牛河喇！！！自己係屋企整，少油就更健康，又可加自己鐘意嘅配料，簡單易做，15分鐘搞掂食得，唔洗落街都食到茶記風味！

材料
河粉 500克
牛肉150克
洋蔥（切粗絲） 1/2個
銀芽（芽菜）120克
蔥段 適量
牛肉醃料：
生抽 1/2茶匙
粟粉1茶匙
糖 3/4茶匙
水 2茶匙
麻油 少許

調味料：
生抽2湯匙
老抽1湯匙（個人喜好增減）
鹽 少許
糖 1茶匙

第一步
牛肉洗淨抹乾，切片或條，用牛肉醃料醃約15分鐘，備用
第二步
燒熱油鑊，牛肉鋪平係鑊入面用中大火底面煎至八成熟，兜起備用
第三步
再燒熱油鑊，先落洋蔥炒至軟身再落銀芽炒熟。將洋蔥銀牙撥到鑊邊，落河粉鑊中間，將洋蔥銀牙炒勻，再落調味料炒勻。自己記得要試味，顏色嫌唔夠嘅，加啲老抽
第四步
最後，炒熟嘅牛肉回鑊炒勻，加蔥段，炒至微微軟身保留鮮綠色
側邊加少少辣椒油撈埋一齊食真係真係完美～
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