【反轉廚房】2種材料整Fresh爆西檸脆雞

幾時都話大排檔係香港人約食飯首選之一，上次整完咕嚕咕嚕肉大成功，酸mei1 mei1嘅餸你地又諗到幾多樣？今次要神還原嘅係西檸雞，雞皮炸到脆一脆，襯埋Fresh爆嘅醬汁！送飯一流🥴做法同上次差唔多，都係快手快腳搞掂食得！
材料雞扒
檸檬

雞扒醃料
砂糖2湯匙
鹽1茶匙
蛋液半隻
胡椒粉1茶匙

西檸汁
檸檬(榨汁)2.5個檸檬(切片)0.5個
鷹粟粉1茶匙
砂糖約3湯匙
水少許

炸粉
低筋麵粉適量

第一步
檸檬，雞扒洗淨，檸檬搾汁但記得隔核，雞扒切件備用
第二步
雞扒加入「雞扒醃料」後撈勻，醃大約20分鐘第三步
燒熱油鑊醃好雞扒兩邊撲上低筋麵粉準備落油鑊第四步
油滾起煙，可以擺舊雞試油溫轉中火炸至黃金色撈起備用記得得閒要反下啲雞，炸大約8-10分鐘，視乎雞扒厚度同大細第五步
將0.5個檸檬切片，裝飾用，預備平底鑊，中小火，落檸檬汁，砂糖，檸檬切片撈勻至徹底融化記得試味，西檸汁煮到滾起，鷹粟粉加入適量嘅水撈勻成生粉芡倒落西檸汁撈勻到「杰身」
最後
炸好雞件回鑊兜勻輕鬆攪掂！
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